什么是备前烧？

备前烧的历史

备前烧是位于日本西部的濑户内海相接的冈山县备前市出产的陶器物。

从中世纪到现代,一直延续生产的六古窑中的一种。唯一吸取古代须惠器历史，直到至今仍然保持着一千多年的传统。

备前烧并非使用上釉高温烧制而成,它通过窑的温度差和火焰的状态的不同从而产生不同的色调,具有独特纯朴有浓厚泥土风味的特性,深受海内外陶瓷爱好家的青睐。

自室町时代起至安土·桃山时代、随茶道盛行制作了大量优秀精美的茶具并风靡一时。另外，作为生活用品的花瓶、研钵等也被制作出来并流行全国。之后备前烧一度衰弱,但仍被代代相传。直至昭和年代，经过被称为国家重要无形文化财拥有者的金重陶阳,藤原启,山本陶秀等陶艺家提高其艺,再次深受世人青睐,流传至今。

▲备前烧作品

备前烧的烧制

在烧制备前烧的时候，基本上采用的是放在阶梯窑中用松木烧制的方式。因为在松木中含有树脂可以产生高温，虽然烟雾比较多不适合于火炉子，但是这种方法是最适合于烧制瓷器的。因为磁窑是利用山丘的斜坡建制而成，窑中的形态是阶梯形状的阶梯窑，根据窑中的位置，传热的方式和火焰强弱的不同，其作品最终能成为什么样的效果，作者也是很难预测的。在600度到1200度以上的高温中连续烧制一周时间，即使是精心制作的作品也有被烧裂的可能，但同时也会诞生意想不到的杰作，而这就是烧制品的命运。各种各样的作品，受到怎样的火焰或者热度的影响，对于作者来说进行大胆推测也是一大乐趣。

就是在这种情况下产生的备前烧，其时髦的色调适合于各种类型风格的室内装饰，当然纯作为鉴赏品更是无与伦比。据说，备前烧实际上作为实用的瓷器具有相当特别的效果。

▲备前烧工艺

备前烧烤色种类

其特征是完全不使用釉料，通过“氧化焰烧成”收紧的红色强烈的味道，以及作为“窑变”产生的一种图案，不会变成同样的图案。

火焰在窑里的移动，松割木的灰等会产生这些多样的图案。因为根据窑中的位置和配置会出现特色，作家甚至偶然也会加入计算，画出烧好的形象放入窑中。但是，因为最终要依靠自然的力量，所以既有意想不到的失败，也有意想不到的艺术诞生，这也是有趣的地方。

▲绯襷（jǔ）希达斯基

在作品上缠绕稻草，放入作品烧制，稻草的成分和土的成分会发生化学变化，呈绯红色。看起来像是系了绯色的带子，所以被称为绯襷。

▲码头桑吉利
备前烧的桑吉利是窑变的代表，可以看到暗灰色、老鼠色、蓝色、白色等的发色。 作品的一部分被燃料燃烧的炭火覆盖，还原烧成的部分出现了桑吉。 土中含有的铁分和燃料的碳的化合物引起的变化。

▲芝麻

烧成中，自然落到作品上的木灰在高温下熔化，釉化而成。 看起来像撒了芝麻，所以叫芝麻。 有白色、黄色、绿色等各种颜色。

▲备前青
备前青，在还原(反对氧化，去除氧气的作用)强的地方被烧的作品变成了蓝灰色或黑色。 不是一定能取得的烤色，自古以来偶然能做的情况很多，所以是非常珍贵的烤色。

▲灰雾海卡布里

在攀登窑，就在篝口下面的地板上，埋在炭火里烧。 与地板接触的下面形成自然的横档，上面有咕嘟咕嘟的半融化状态的灰，像榕皮一样粘在一起。 这个烧毁的概率比较大，完好的东西，是烧一窑只有几件的贵重物品。

▲卡塞芝麻卡塞戈马
因高温而没有水分的灰附着在作品上，融化后像粗糙的皮肤一样干巴巴的，是芝麻的种类之一。 有时没有完全附着在作品上，有时会剥离。

备前陶器的用法

・备前烧基本上和其他一般食物器皿的使用方法一样。
・事先在水里浸泡一下，可以减轻油性或是有味道的食物的影响。
・对热敏感、激烈的温度变化有时会使其破损。
・不要快速突然地把热水注入酒器、茶器等之中、或直接放入热水中。
・饮用热酒时，先用其他容器加热之后再注入备前烧的酒器。
・请不要放入微波炉、烤箱、洗碗机之中。
・使用后，普通地洗过之后好好干凉。
・因为没有色釉，所以无光滑感觉。
・安放于花架・架子・桌子等容易擦伤的物品上时，请加垫物。
・请留意类似于花瓶等陶器的渗水问题。
・虽然备前烧很结实，但是还是考虑到地震等问题，请放于安全的地方。
・因为有微小细孔，保湿性・吸水性强的特性，请使用后不要长时间地浸入水中，尽可能快洗晾干。

备前烧食器

备前烧特征是完全不使用色釉，由高温烧制法而产生的倾向于赤色的茶褐肌肤色、利用窑内的变化（专业用语称「窑变」）而产生芝麻点・饰带等多姿多彩的、独一无二的模样。随时间的流逝而品味加深、虽不花哨但决不会使人厌倦。

另外，像水瓶、研钵等实用性制品非常多也是其特征。因为是无釉的陶器所以透气性很高，灌入水瓶或是花瓶的水被认为不易发腐。由此，现代经常被用于啤酒杯或是葡萄酒杯以及其他食物器皿。成品的备前烧因为有无数的微细小孔,而可以产生细微的味道变化，加上这种变化使您可以美美地品尝佳肴。