食色：昆明搜食记：当牛奶米布遇见乳扇/杨燕

游在昆明左手鲜花右手美食，简直就是味觉与视觉的盛宴。

云南菜以鲜嫩、清香回甜，酸辣适中为主。

云南菜也称滇菜。独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力，使得他们的菜品融入了云贵川三个地区的菜品特色，但又多了一些柔软而甜蜜的东西。

云南人对米的热爱也是很不一般，好多小吃如米线，米粉，饵块，米布都是米做的。吃法就是千姿百态，酸甜辣不等。

在众多的小吃中，有很多甜品很别致，有花香，奶香和红糖的搭配，很是难忘。

乳扇，一种呈扇形的乳制品，一种奶酪，有乳白、乳黄色两种，有纯纯的奶香，还很酥脆，卖乳扇的人往往坐在一条古老的巷子口，守着一盆炸好的“乳扇”，脉脉不语，只有乳扇的香气在勾引着你的脚步。

百度介绍，乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪。白语称之为yenx seinp[IPA jɯ̃33 sẽ42] 。用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。是下酒的好菜。也可与云腿等材料一起用于烹调。切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。

同样，对汤圆，糍粑，米布，红糖豆花我也是简直不能自拔。

小吃中很有名的牛奶米布，奶香米香都很浓郁，口感黏黏又糯糯的，一种很幸福的香甜久久在口腔里流淌。

米布是用米浆倒在小砂锅里加牛奶慢慢熬煮，奶香浓郁，白白的米糊，用勺子在慢慢地刮着吃，入口即化，加点红糖，或者加入干果，简直美到哭。当大米与牛奶相遇，云南人说，会勾起他们童年的记忆。

我觉得，幸福最简单的表现形式，就是甜品入口的那一瞬间，那可能就是最迅速的取得快乐的方式，简单粗暴而美好。

慢生活，深呼吸，吃甜品，是爱情的味道也是最治愈的药。