【本周靓汤】考试周来啦！你和娃都需要这些提神醒脑的汤谱补一补
酸枣仁10g、麦冬10g、茯神20g、猪心半个、瘦肉25g、生姜2片（1-2人份）。猪心处理干净，切条状；瘦肉切块。药材冲洗。所有食材放入炖盅内，加水九分满，文火炖煮约1小时，加适量食盐调味即可。酸枣仁是养心安神的药物，功能滋养阴血、养心益肝而宁心安神。麦冬入心经，清心养阴，现代研究认为它有镇静、催眠的作用。茯神，我们以前也提及过，是茯苓菌核环抱松根的部分，具宁心安神的作用。三药合用，起养心益肝、宁心安神的功效，针对脾气急躁、焦虑、睡眠欠佳者。五指毛桃 50g，核桃 6个，土茯苓 30g，猪脊骨 300g，陈皮 1小瓣，生姜数片（2人份）。猪脊骨洗净斩大块，焯水备用。核桃剥壳取核桃肉备用。土茯苓和五指毛桃洗净切小片和小段。把所有材料放入汤煲中，加水约1500ml，大火滚沸以后改文火，煲1小时左右，加盐调味即可。以最佳的状态来迎接考试，我们一般会用到一些有补气作用的汤水。只是一般的如北芪、人参、西洋参、红参这些并不是每个人都能承受，有时候大补会导致人烦躁不安、咽喉疼痛、口舌生疮等。而太子参又补气之力略嫌不足，这时候，五指毛桃就是一个不错的选择了。五指毛桃补气效果很不错，还不容易上火，味道还很香，光闻到香味，就让人精神为之一振。岭南地区相对湿气较重，让人老是觉得很累，所以除了补气以外，还添加了有解毒除湿作用的土茯苓。土茯苓平和，但是它的除湿作用却非常的不错。再配合岭南三宝的陈皮、生姜以及补肾益智的核桃。这样子不仅精神提起来了，湿气除了，还不容易小便频繁。大鱼头 1个，生姜3片，小葱 1棵，料酒、盐少许（2-3人量）。鱼头洗净对半切开，用料酒和盐稍腌15分钟。热锅冷油，爆香生姜片，关小火，下鱼头慢煎，煎至两面金黄后加入开水1000ml。大火烧开后转小火，盖上盖子煮约15分钟，汤色会逐渐转白。这是把小葱洗净切粒，最后汤好以后撒上盐和葱花即可。大鱼头骨头大，肉质多而嫩，是做鱼头汤很好的材料。所含的多不饱和脂肪酸虽然会在烹调当中有所损耗，但是还是有一部分能保留下来，给我们的脑力加油，眼力加油。滚出来奶白的鱼汤鲜甜美味，就让人非常开胃。配合着辛辣的生姜和带有特殊香味的小葱，让这个汤水拥有特殊的气味，能醒脑提神。其实这个汤还有一个寓意，希望各位考生能聪明伶俐，在考场上如鱼得水。小贴士：虽然大鱼头的骨头比较大，但是喝鱼头汤的时候还是要尽量小心一点。推荐人群：为莘莘学子奉上，尤其伴有风寒感冒不适者。紫苏3g（鲜品加倍）、南豆腐300g、鲫鱼300g、生姜适量（2-3人量）。鲫鱼烫洗干净，热锅后下一点油，爆香姜片，然后把鲫鱼放入稍煎至两面微黄，趁热加入开水2000ml，汤色瞬间开始变白，此时放入切成块状的南豆腐，武火稍煮沸后改文火继续煮15分钟，接着放入紫苏稍滚5分钟，最后根据个人口味加入食盐、香油、葱花、香菜调味食用。众所周知，豆腐和鱼肉富含不饱和脂肪酸，都是健脑的食物，两者蛋白质含量丰富，营养价值毋庸置疑。寒假考试正值冬季，天气寒冷，稍不注意很容易伤风着凉。如果考试遇到感冒，紫苏、葱白、香菜这些都是比较好的驱风寒的药食两用的食材，如果能够接受这种特殊香味的孩子不妨可以做给他们吃吃。
