香酥小零食，人见人爱，黑芝麻蛋卷，一吃停不下，不用烤箱，平底锅就能做

非常简单好吃的一道小零食，不需要烤箱，只需要平底不粘锅或者电饼铛就可以。自己做更卫生安全，也更实惠，想吃就动手吧~~

用料：鸡蛋2个，白砂糖40克，黄油50克，低筋粉50克，芝麻10克。

做法：

1.鸡蛋加白糖打散，过一下筛。

2.倒入小火融化的黄油拌匀后，筛入低筋粉拌匀。

3.拌好的面糊是很细腻粘稠的状态。

4.洒入黑芝麻拌匀。可以看到面糊上鼓起的泡泡，很薄的气泡，但是很“坚强”，哈哈。

5.下面开始摊“饼”。冷锅，锅中不必放油，舀一勺面糊放在电饼铛（或平底锅）中间，用刮板推平，推成方形圆形都无所谓，反正卷起来都是长条。

6.做第二个的时候，因为锅底有余温，面糊凝固得很快，来不及用刮板推开，所以不如第一个摊得那么薄。可以用冷毛巾擦一下，帮锅降一下温就可以了。

7.小火慢慢加热。

8.边缘出现微微焦痕，关火，用余温烘熟。

9.用铲子小心铲起边缘，卷向另一边。用筷子夹住一边，旋转卷起了也可以。

10.饼很薄，边缘离开电饼铛就凉得很快，用手和木铲边卷边推动，很快就卷好了。

11.热的时候蛋卷是稍软的，放置一会儿凉透了就很酥脆啦。

小提示：

1、用平底不粘锅也可以做，但是一定要控制好火候，火大会焦的。用电饼铛的话控温更方便。

2、其实做的过程中感觉可以先不要在面糊里放黑芝麻，在摊饼的同时直接洒在表面，那样一开始摊面糊的时候可以用刮刀推得更薄更均匀，不会受芝麻粒的妨碍。

3、如果用不粘锅，也可以两个锅换着用，在一个锅里有余温的时候，先用另一个摊饼，会把面糊摊得更薄。不过我觉得我摊得已经很薄了，再薄都不敢拿了，一用力就碎渣渣了。