专题|“舌尖中国，食安为先”领康云智慧食安·建设食安安徽品牌

在地大物博的华夏土地，中华美食占据着不可估量的地位。物种多样的食材搭配着煎、炒、煮、炸、蒸、焖、烤、炖等变化多端的烹饪手法，形成了一道道中国特色风味美食。而今，上到各地名菜酒馆，下到特色夜市美食街摊，食品经济不仅满足了中国百姓从温饱到味蕾的幸福追求，同时成为关乎国计民生的重要经济来源。

随着食品经济的繁荣发展，食安问题也逐渐暴露在人们的视野当中。多年前的三氯氰胺毒奶粉、双汇瘦肉精、回收加工的染色馒头、地沟油黑色产业链至今还历历在目，近年来黑龙江鸡西酸汤子中毒导致9人死亡、广西哄抢榴莲导致500多人食物中毒、兰州布鲁氏菌病感染事件等事件依然层出不穷，食品安全问题一直以来都是危险着国民饮食健康的隐藏大患。

针对食安问题频发的现象，近年来我国在食安问题上逐渐加强整治力度，实施并完善了一系列政策法规。2018年，我国食品安全监管体制发生重大改革，由新成立的市场监管部门统一负责食品生产、销售、餐饮服务全过程的食品安全监管工作。2019年我国修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》正式生效实施，出台第一个以中共中央、国务院名义发布的食品安全纲领性文件——《中共中央、国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》；《意见》提出，食品安全治理的总体目标是：到2020年，基于风险分析和供应链管理的食品安全监管体系初步建立；到2035年，基本实现食品安全领域国家治理体系和治理能力现代化。

目前，地方层面，各省、自治区、直辖市的人大、政府和市场监管部门积极推进食品安全地方立法工作，加强包括中小餐饮、网络餐饮在内的食品安全法治化监管。广西制定了食品安全条例，北京制定了小规模食品业管理规定，新疆制定了食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩“四小”管理条例，广东、黑龙江修订了食品安全条例、安徽推出了“食安安徽”的品牌建设……

安徽卓鸣“领康云智慧食安”是安徽食安建设、打造“食安安徽”品牌的典型产物。通过建立信息化食安系统平台，链接餐企、供应商、消费大众、食药监、学校等多方角色，从溯源监管到健康营养。

从田间地头到食用餐桌，为餐企提升监管水平和出品品质，为供应商提供多渠道销售途径，也为千万中国家庭提供舌尖安全的保障。

国人对追求舌尖之旅的坚持和热爱，展现了中国美食文化的独特魅力，是国家软实力的重要组成部分。我们惯用中华美食寄托美好情感、讲好中国故事，绝不能在食安问题上被蒙上污点。舌尖上的中国，定当是食安先行。

策划：吴芷绮

编辑：陈杰

运营：申来运