年夜饭的宫廷五福扇，也太好看了！寓意：五福临门！比大厨做得好

马上就要过年了，你家的年夜饭准备得如何了？在我家年夜饭必备的一道大菜：宫廷五福扇！寓意：五福临门，喜迎新春！而且荤素搭配，营养又健康！每次一上桌都会被一抢而光！虾肉Q弹紧实，香菇爽滑，青菜脆爽，荤素搭配，营养又健康！今天全部的制作方法，详细地为您奉上，为你们的年夜饭添份大菜。@梅子酱的美食日记

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具体制作方法如下：

1.准备几个干香菇，倒入热水，泡发之后，剪去把，放入一遍备用。

2.准备一些上海青，切去叶子，放入盆中，加入清水，再加入一勺盐，泡5到6分钟，清洗干净，沥干水份。

3.用刀在青菜头打上十字花刀。

4.再用手一捏，然后把我们提前切好的胡萝卜丝放入青菜头里，做装饰。

装饰的胡萝卜丝，也不需要留得太长，把多余的可以掐除，全部装饰好的青菜，先放入一边备用。

5.然后把一个胡萝卜切成长条，然后再用刀修整齐，修成我这样。

6，然后准备一些虾，把虾弯一下，用牙签插进虾背中，把虾线去除干净。

7.再把虾头剪掉，把虾壳剥干净。

8.然后用刀从虾背开口，不要切断。

开口的过程中，刀可以下深一点，这样炸出来的虾会更加的有型，开好口的虾，放入盘中备用。

9.然后加入清水，清洗干净，沥干水份。

10.放入少许的盐，适量的胡椒粉，再放入少许的料酒和半个蛋清，用手抓拌均匀

11.最后加入少许的玉米淀粉，给虾上个浆，再用手抓拌均匀。

12.然后准备一些鸡蛋液和面包糠，让每个虾都裹上鸡蛋液，再裹上一层面包糠。

裹面包糠的过程中，需要用手压一下，这样炸出来的虾才会更有型，裹好面包糠的虾放入一边备用

13.锅中倒油，油温5成热的时候，把裹好的虾一片片放入锅中，小火炸3分钟就捞出，油温至5成热再复炸1分钟，然后捞出来，放入一边备用。

14.锅里加入水，倒入刚刚准备好的小青菜和胡萝卜条，加入一勺盐，焯水1分钟捞出。

15.然后锅里倒油，加入一勺蚝油，加入100克的水，然后倒入刚刚准备好的香菇翻炒

加入适量的盐和鸡精调味，最后加入淀粉水收汁，大火1分钟就可以出锅倒入盘中备用

16.然后开始摆盘，先把刚刚烫的上海青，摆入盘中，摆成一个半椭圆的形

想把扇子做大一点的，可以多放一些上海青

17.再放入刚刚烧好的香菇，一个个地压住青菜的叶子。

18.然后放入刚刚胡萝卜条，一个扇子的形态就出来了，再放入刚刚炸好的虾。

19.然后用胡萝卜削一个小球，放入盘中做扇子柄。

20.再准备一小块橘子皮，用刀切一下，但不要切断，再卷一下，用牙签插进去固定，然后剪去多余的牙签

21.放入盘中，用葱叶连接做扇子穗，最后把刚刚烧香菇的汤汁浇在上海青和香菇上

这道年夜饭的宫廷五福扇就做好了，荤素搭配，营养健康，好吃又好看!