炸鱼时候，有人直接下锅炸，有的裹面粉，这样做才正确，肉香皮脆

炸鱼时候，有人直接下锅炸，有的裹面粉，这样做才正确，肉香皮脆

随着人们生活水平的提高，零食也在提高！如果说油炸食品不好吃，那么我只能告诉你，你的炸法错误.

著名主持人汪涵代言的旺仔小鱼，很多人都喜欢吃的一种零食，它不仅肉香浓郁，嚼劲十足，酥香可口，越吃越上瘾。尤其是追剧的必需小零食，边看边吃，别提有多过瘾了！

看着如此抢手的炸小鱼，佳节期间，大家在亲朋好友面前纷纷都想露两手，炸小鱼成功一片掌声，失败，不，是失误，下次继续加油努力！

失败的原因我们要分析，炸出来不香脆，火候过小；炸出来有腥味，清洗不过关；裹面粉下油锅，不好掌握火候，容易不熟......

今天小编趁放假，教给大家正确的炸小鱼，越嚼越香，越吃越上瘾，只要掌握小编的方法，包您一路通关！

炸荷花鱼

【食材】小鱼，盐，13香，白胡椒粉，米酒，酱油，鸡蛋1颗，食用油，黑胡椒粉，大葱，葱花等。

【步骤】1.小鱼清洗干净，放入盐、13香、白胡椒粉、米酒、大葱、酱油，用手抓匀；

2.小鱼腌制15分钟；

3.碗中倒入1：1的面粉和淀粉，还有一个鸡蛋，搅拌均匀，加入少量的食用油再次搅拌，将小鱼两面裹上面粉；

4.锅里倒入油，把油烧热至180度；

5.将小鱼用中火炸至两面焦黄，出锅入盘，撒上葱花即可。

这就是一道简单的零食菜，既可以做下酒菜，边喝着小酒，边吃着小菜，这简直不要巴适得板；也是孩子们喜欢的零食，也可以根据孩子们的口味调一下麻辣。一举多得，朋友们还不快学起来！

大家好，我是家庭主厨黄小哥，一个喜欢制作美食、分享美食的主厨，欢迎收藏、点赞、转发备用，如有不同的意见或建议，欢迎在下方留言评论！