五花肉这样做最好吃,简单易学,肥而不腻,比红烧肉还香,真解馋

哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。到了天气冷的时候就喜欢吃肉,今天上午去超市赶上店庆,上好的五花肉才20块钱一斤,而且还是我们当地的猪肉,对于又馋又想省钱的我怎么能禁得住诱惑,花了200块钱买了10斤,这下够吃上2个月了。

五花肉肥瘦相隔,瘦肉久煮不烂,肥肉香而不腻,经常会被用来做红烧肉,扣肉,粉蒸肉等等。今天老左再给大家分享一个新吃法,在我家特别的受欢迎,每周都要吃上一次,这种方法做出来的五花肉看着就有食欲,吃起来香而不腻,开胃下饭。

做法:

1,准备好买回来的五花肉放入无水无油的锅中,随加热随用手按压来回地蹭一下去除猪毛,再用钢丝球把猪皮擦洗干净,切成小块放入盘中备用。

2,准备好两个小碗,一个里面加入豆豉40克,辣椒面20克,分别淋入食用油浸泡15分钟。

3,锅中倒入清水,倒入半碗红曲米大火烧开煮5分钟,把红曲米里面的天然色素煮出来,煮至汤变成红色即可关火。

4,煮好的红曲米用滤网过滤出来,这样焯出来的肉就不会有米粒了。

5,过滤出来的红曲米汤汁倒回锅中,下入切好的五花肉,加入葱结,姜片,加入料酒去腥,大火烧开撇去浮沫,大火煮5分钟。

6,焯好水的肉捞出放入盆中,五花肉变得比较红润,特别的漂亮,加入20克的生抽,10克老抽,30克食用油,3克鸡精,加入泡好的豆豉和辣椒面,搅拌均匀腌制20分钟入味。

7,准备好一把干豆角泡发之后清洗干净切成小段,锅中倒入食用油下入切好的干豆角,加入一勺泡过的辣椒粉,一勺食盐翻炒3分钟入一下底味,炒好之后盛出放入砂锅中备用。

8,高压锅中加入葱段,姜片,倒入腌好的五花肉,料汁也一起倒进来,再倒入一大罐啤酒,上汽后转小火压15分钟,关火后焖5分钟在开盖。

9,把五花肉直接盛到装有干豆角的砂锅中,淋入2勺料汁,放上一勺辣椒粉和豆豉,撒上一点香葱开火炖2分钟,使豆角入味。

这样满满的一大锅五花肉看着就有食欲,肉质软烂肥而不腻,豆角也充分吸收了汤汁,开胃下饭,越吃越香。

今天就给大家分享到这,喜欢五花肉这种做法的的家人们记得收藏哦!

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