霜降必吃！10月我家贴秋膘就配它，全家老小都爱吃，比肉香多了！

今天是传统节气霜降，也是秋季最后一个节气，标志着换季正式开始了。

霜降是秋冬气候的转折点，阳气由收到藏。此时的气候特点是昼夜温差大，秋燥明显。主要的风俗有赏菊、吃柿子、登高远眺、进补等。

说到进补，民间有“冬补不如补霜降”的说法。秋令属金，脾胃为后天之本，此时宜平补，尤其应健脾养胃，以养后天。

所以此时进补不能单单只考虑贴秋膘，还要照顾好脾胃，日常饮食不能过量，否则不易克化损脾胃。

另外，霜降正值秋末，秋燥尤为明显，很多人都会出现嘴巴干、烦躁、口渴等症状，多半是因为秋燥引发的肝火旺盛、烦渴之症。

暖暖家里为了缓解秋燥，最近的饭桌上都会出现一锅煲汤，换季喝一碗，补水又暖身！

给大家总结一下：霜降进补要注意补水润燥、养肝补血、健脾益气。暖暖在这里给大家分享一下自家最近煲的6种汤，帮助大家安心度节气，全家少生病！

由于霜降有吃药膳的风俗，所以大家在煲汤的时候可以适当加入一些药材一起煲哦！

一、润燥滋补·花生莲藕排骨汤

俗话说“秋藕最补人”，霜降有“种完麦，忙完秋，快采藕”的谚语，在此时来一碗老少皆宜的莲藕汤，滋补又鲜美，全家都受益！

食材

莲藕 / 排骨 / 花生 / 海带结 / 葱姜 /

料酒 / 盐 / 鸡精 / 胡椒粉 /

-具体步骤-

1、食材处理：将排骨改刀处理成小块，莲藕切成滚刀块即可。

2、排骨焯水：将排骨放入锅内焯水，放入少许料酒，排骨变色捞出锅再用热水冲淋即可。

3、炒制：在锅内倒入少许油，放入葱姜、排骨煸炒，煸至没有水汽即可。

4、炖煮：将炒好的排骨、花生、莲藕放入开水锅内（花生提前用水浸泡、莲藕提前用水焯煮），水开锅后加盖小火炖煮半个小时。

5、调味：在锅内放入海带结、两勺盐、一勺鸡精、少许胡椒粉，炖煮5分钟即可出锅~

二、健脾养胃·芡实汤

除了吃藕，霜降还有“种完麦，忙完秋，割苇蒲，采鸡头（米）”的谚语。

鸡头米就是指芡实，芡实有“水中人参”的美誉，也是一种中药材，有补脾止泻、益肾固精的功效。

由于霜降是胃病高发期，而且此时也需要注意健脾胃，一碗芡实汤帮助家里老人养胃补脾，暖暖地过冬。

三、润肺止咳·冰糖雪梨

秋季养肺是老生常谈，暖暖就给家里抽烟的长辈炖冰糖雪梨，一碗喝下去嗓子就没那么痒了，大大缓解了咳嗽的痛苦。

而且霜降时节很多老人还会犯支气管炎，建议大家都做起来，养好肺，抵御疾病入侵！

四、补血益气·芥菜猪肝汤

芥菜也是化痰平喘的好食材，用它搭配猪肝还能补血益气，女人尤其要多喝！

女人在秋季很容易感到体虚、体乏，加之生理原因非常需要补血。

补血先补铁，猪肝就是很不错的补血食物，每100g猪肝含有23.2mg的铁，是典型的高铁食物！

但是请注意：高血压患者要谨慎食用，因为猪肝的胆固醇含量较高。

五、补水生津·萝卜牛肉煲

萝卜素有“小人参”的美誉，含水量极高，秋季吃它补水润燥、生津止渴。

俗话说“秋后萝卜赛人参”，霜降喝碗萝卜汤真的太舒服了，搭配牛肉还能补血，提升免疫力，一起跟着暖暖做起来吧~

食材

牛肉（腰窝肉） / 白萝卜 / 葱姜

香菜 / 芹菜 / 胡萝卜等蔬菜根茎 / 大料

生抽 / 鸡精 / 白糖 / 盐 / 蚝油等

-具体步骤-

1、处理食材：葱姜切大块，牛肉改刀切成大块，无需焯水直接下沙煲锅中，加入适量的葱姜。

2、焯水：加入香菜、芹菜、胡萝卜等蔬菜的根茎，煮开后开小火，撇除多余的血沫，炖煮5分钟。

3、自制酱汁：锅中加入底油，下入切好的葱姜片爆锅，加入两颗大料、50g生抽，大火搅动，炸熟后放入少蚝油、盐、白糖、鸡精。

4、炖煮：将牛肉原汤浇到锅中稀释酱汁，一起熬煮开来再全部倒回沙煲中，盖上沙盖，小火炖煮30分钟。

5、处理萝卜：锅中加入适量油，开大火，4成油温将切好的萝卜下入锅中炸制，炸制萝卜水汽溢出（有小焦边）即可捞出。

6、成菜：将处理好的萝卜加入沙煲中再炖煮90分钟，即可完成。