【方志四川•地理标志产品】乐至黑山羊

乐至黑山羊产于陈毅元帅故乡—四川省乐至县。乐至享有“成渝明珠、元帅故里、天然氧吧”的美誉，县域海拔高度297～596m，年均气温16.6℃，年均无霜期297天，年均日照1330小时，年均降雨量890㎜，年均相对湿度80%，境内森林覆盖率40.3%。乐至县是国家秸秆氨化养羊示范县、国家农业标准化养羊示范区、首批国家畜牧业绿色发展示范创建县、四川省养羊十强县之一、四川省首批无公害肉羊生产基地县，被誉为“中国黑山羊之乡”。2018年7月，乐至黑山羊荣获国家地理标志产品保护认证。

乐至黑山羊（图片来自网络）

乐至黑山羊是肉皮兼用的优良山羊地方品种，被毛乌黑油亮，体型大，体质结实，结构匀称。头呈三角形，耳较大，四肢粗壮，蹄质坚实呈黑色。鲜皮面积大，板皮结构致密，富有弹性，厚薄均匀。肉色红润，肌纤维致密，具有山羊肉特有的香味，相比其他山羊肉，各种氨基酸含量丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低。性成熟早，初配年龄早，具有常年发情、多羔的优良繁殖特性，初产母羊平均产羔率205%，经产母羊平均产羔率252%。具有适应性强、生长发育快、产肉性能好、繁殖性能突出、遗传性能稳定等特点，已推广到全国20多个省（区、市）。

乐至县素有养殖山羊的传统习惯，早在清道光年间，《乐至县志》就有“惟产山羊，纯黑味美，不膻”的记载。20世纪30年代末，全县黑山羊存栏达1.75万余只。乐至黑山羊深受国内外养羊界专家学者、各级领导和客户好评、青睐。农业部、中国农科院畜牧专家多次莅临乐至，指导乐至黑山羊产业发展。中央电视台先后7次宣传报道乐至黑山羊。1995年至今，乐至已成功举办了10届“乐至黑山羊赛羊会”。通过赛羊会，引领广大养羊业主“多养羊、养好羊”。

全县现有省级养羊龙头企业2个，大型养殖场28个，养殖专业户380户，适度规模户达2000余户。培育养羊家庭牧场、专业合作社等新型农业经营主体102个。据统计，截至2017年底，全县存栏山羊40.22万只，出栏山羊75.87万只，山羊产值16亿元，占畜牧业产值的31%。乐至黑山羊产业链条不断拓展和完善，羊肉制品、饲草饲料产业发展迅速。在农业产业扶贫中，创新“企业+基地+贫困户”的养羊发展模式，解决贫困户发展庭院养殖的资金、技术和市场销路问题，实现贫困农户零风险养殖，促进贫困户增收脱贫。

来源：四川地方志工作办公室