南非叶酵素——制作方法及用途
南非叶简介
南非叶在我东南沿海地区被称为“将军叶”，是由于它生长能力强，四季皆宜种；俗称：苦茶。
南非叶四季皆宜种；雨水充沛环境下，茂盛成长；其网状叶脉，应属双子叶草本植物；但却不见开花结果，因此是无性繁殖；地下根蔓延、或简单的扦插法，在一两个月内即长至米高，盆栽也行；属草药。
南非叶的功效与作用
1、缓解高血压
在人们生活水平提高以后，高血压的发病率就逐年提高，现在他已经成了困扰中老年人的一大难题，但人们在出现高血压以后，及时服用一些南非叶，就能让血压保持稳定，而且能让过高的血压降下来，他还有的一千营养成分，能直接作用于人类的心血管，能促进血液循环，增加心肌收缩能力，对人类血压有明显调理作用。
2、预防癌症
南非叶还是一种能预防癌症的健康食材，这种食材中含有大量的半萜内酯和菊甙，这些物质都是天然抗氧化成分，能阻止人体内自由化生成，也能抑制自由基对人体细胞的伤害，它能有效预防细胞癌变，另外南非叶还能阻止人体内多种致癌物质生成，这种因素的存在，也是它能预防癌症的重要原因。东南亚民间长用南非叶治疗乳腺癌、鼻咽癌、前列腺癌、肺癌、结肠癌等多种癌症。
南非叶中的倍半萜内酯和斑鸠菊苷都有很强的抗癌药理活性
南非叶的抗癌报告自1969年开始出现，有研究者发现其氯仿提取物对体外培养的鼻咽癌细胞有显著抑制作用，从中分离得到2个具有细胞毒作用的倍半萜烯内酯化合物Vernodalin和Vernomygdin。1993年, 研究人员观察到被野生黑猩猩作为草药使用的南非叶有防癌、抗癌和抗菌作用。同一年，美国学者研究发现包括南非叶在内的几种热带植物的提取物都具有抗突变作用。埃塞俄比亚学者研究发现，南非叶的部分氯仿提取物对白血病细胞具有细胞毒性作用。继之尼日利亚的学者们又观察到南非叶对亚硝胺类致癌物有拮抗性。
迄今为止的研究表明，香豆素类、黄酮类、倍半萜内酯和edotides可能是南非叶具有抗肿瘤及癌症化学预防作用的物质基础，可以诱导肿瘤细胞凋亡，增强化疗敏感性，抑制癌细胞的增长，降低芳香化酶的活性和减少体内雌激素水平。
3、消毒杀菌
南非叶中含有多种天然药用成分，它提取以后可以制成消毒药物，可以用于人体消毒，也可以用于环境消毒，能有效预防疟疾和性传播疾病出现。另外，从南非叶中提取出的药物，有时还能代替碘酒或双氧水，用于外伤伤口的消毒，它能有效预防伤处感染。
4、清热解毒
南非叶是一种味苦性寒的食材，它能入肝经和胆经以及大肠经，具有清热解毒的重要作用，平时人们因身体内热毒过重，引发声音嘶哑和咽喉肿痛，以及口舌生疮等不良症状时及时用它泡水喝，就能让症状明显减轻。南非叶虽然有多种功效，但平时大家食用时一定不能过量，不然会让身体内寒气加重，会对人体健康造成不良影响。
5、保护眼睛
南非叶中含有丰富的氨基酸和矿物质，还含有一些人体正常代谢时必需的维生素，这些营养成分被人体吸收以后，能提高身体各器官功能，可以防止眼睛病变，对视力下降，眼睛疲劳以及老花眼和近视眼预防作用。另外，南非叶中含有的维生素a和胡萝卜素，被人体吸收以后，还能降低夜盲症的发病率。
6、清除自由基
增强人体抗氧化能力，清除人体内的自由基，是人们食用南非叶以后的重要功效，它含有多种天然抗氧化物质，可以阻止人体内氧化反应发生，而且能加快人体内自由基分解和代谢，可以防止它们对人体细胞产生不良影响，经常食用南非叶，能增强身体素质，也能延缓身体衰老。
7、促进尿酸代谢
尿酸是一种直接危害人体健康的物质，，如果人体出现尿酸代谢困难，导致身体利尿酸数量过多，就容易让人体出现痛风，这时他们的身体就会出现多种疼痛症状，而南非叶属于典型的碱性食材，它能加快人体内尿酸的代谢，而且能阻止尿酸生成，所以平时人们多吃一些南非叶，能防止尿酸数量增加也能预防痛风发生。
南非叶酵素的制作方法
南非叶酵素的制作方法:
制做南非叶酵素的比率是： 1:3:10
也就是： 1份糖、3份南非叶、10份水。
容器: 有密封蓋口的食品级塑胶容器、陶缸等
温度：室温在25度以上发酵更充分，人体事宜的温度最佳。
步骤：
1. 将塑胶容器装满六成的生水。(如五公升的空罐装进三公升的水。容器须有旋紧盖。)
2. 水的十分之一的量就是所需红糖或蜂蜜的量。(ㄧ公升的水相当于一公斤的重量。所以，三公升的水就要配300公克的红糖或蜂蜜。) 将糖倒入水中，轻轻搅匀，使融化。(可洗干净手去搅拌。)
3. 水的十分之三的量就是所需蔬果的量。(如三公升的水要配900公克的蔬果。) 将蔬果放进糖水中，轻轻搅匀。务使所有蔬果厨馀都浸于水中。
4. 将塑胶瓶盖旋紧，并于瓶身注明日期。置于阴凉、通风之处。(容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外)
5. 制作过程中的第一个月会有气体产生，每天将瓶盖旋鬆一次，并立刻关紧。释出因发酵而膨胀的气体就好。
6. 一个月之后应该就不会再有膨胀的气体(塑胶瓶不再鼓起)，就可以密封发酵了。
7. 不时把浮在液面上的蔬果搅拌或按下去，使其浸泡在液体中。
图文解说
发酵过程注意事项