“酒品如人品”乃无稽之谈

在酒场饭局中，经常听劝酒者说，酒品如人品。这句话放到真实生活中究竟是对还是错

呢？对一名酒徒、酒棍、酒魔、酗酒如命者来说，他们认为是对的。设宴待嘉宾，无酒不成席。美酒配佳肴，古代有，现在有，将来还会有。人们为什么喝酒，因为酒是情感的饮料，感情的粘合剂。餐桌尤其是宴席中如果没有酒，可能会逊色很多。然而，喝酒分为四量，即营养量、保健量、感情量、酗酒量。正确而又安全(对身体健康)的饮酒量应该是每公斤体重一克酒为宜。

一九八七年《中国食品报》第412期曾登载笔者一篇署名文章，《山东人饮酒的恶习要改》。在任何场合，笔者对酒都是有厌恶心理的。酒场上人们都羡慕西方人或我国南方人的饮酒方式和习惯，劝酒敬酒不派酒，更不拼酒，酒场饮酒有自由，随便喝，喝什么酒都行，能喝多少喝多少，这才是文明的饮酒方式。

山东是个礼仪之邦，酒场上不把客人喝醉似乎不够热情，礼数不到，这一思维定势大错特错。一次，笔者乘车去临沂，遇到福建省石狮市的一位商人，闲聊中谈到了山东人的饮酒。这位商人本来与临沂的一位生意伙伴约定了时间，中午枣庄的几位朋友请他吃饭，他再三说他不善饮酒，而且还有急事，吃完饭就走，谁知枣庄的几个大哥在饭桌上轮番把他灌醉了，在宾馆睡了一个下午，误了他的正事。说到这里这位石狮的商人并没有赞扬枣庄人热情好客够朋友，反而骂了一句，枣庄人真讨厌，误了他的大事，直到第二天座上车，他的怨气还没消。

酒是粮食精。有出征壮胆酒，有接风洗尘酒，有饯行送别酒，有朋友闲酌酒，有喜事庆贺酒，有凯旋庆功酒，有感恩道谢酒，有巴结新贵酒，有节庆聚家酒，不同的酒场喝酒的目的确有区别。但它对人品扯不上缘，够不上格，没有丝毫关系。任何酒场的強劝，强人所难，确有视同強奸之嫌。

喝酒误事，喝酒伤身，进入身体中的每一滴酒都要通过肝脏进行分解。中央八项规定发布之前，中国的13亿多人，尤其是男人，似乎都泡在酒缸里，醉在酒桌上。不知有多少人因酒丟了命，丢了官，进了监狱，酒后驾车造成了多少人间悲剧。酒精肝，心脑血管疾病，多数与饮酒有关。"酒杯常端，长寿无缘″，“天天喝酒，肝硬化向你招手″，“一日三顿酒，神仙都摇头″，喝白酒四分之一是给自己喝的，四分之三是给医生喝的，这些话不无科学道理。

酒逢知己千杯少，能喝多少喝多少。“一醉方休″，那是庸人之见。不知从什么时候开始，公款的酒场上有了饮酒的变异。什么"酒场如战场，酒风就是作风，酒量就是胆量，酒杯就是水平″。劝酒也有辞，“感情深，一口闷，感情浅，舔一舔，感情铁，喝出血，能喝八两喝一斤，这样才算义气人″。喝酒评人更是走了辙。什么“能喝四两喝半斤，这个干部我放心″；″能喝一斤喝八两，这个小官欠培养″；″能喝啤酒喝饮料，这个学生不能要″；“能喝白酒喝啤酒，这个干部得调走″。酒成了办事的催化剂，"不设酒宴，天王老子也不见，设了酒宴，天大难事也能办″。酒杯虽小淹死人，筷子虽细打断腰，纣王饮酒丧了命，胡亥因 酒断了秦。美酒美味美人，坏了党风国风民风。酒虽无错，人则有罪。我们在酒场上为什么要拼酒呢？酒品如人品，虽是酒桌上戏言醉话，不可当真，但对诚实人而言，如刺在喉，能说些更高雅有料的话不是更好吗？

酒随自便，敬而不劝，更不应强劝。能喝什么酒就喝什么酒，能喝多少喝多少，这才是有德有品之人。酒德人品，遇有嗜酒者，劝其少喝点，这才是正人君子。

一人一个活法，对酒也是一人一个喝法。嗜酒馋酒自饮便是，何必强人所难。笔者因工作关系，年轻时也常有酒场。记得1988年在兖州矿务局的鲍店矿，有11个主人，当然都是老朋友，对着我一个客人敬酒劝酒，实在是盛情难却(也有点想让我出丑之意，玩笑)，曾喝下孔府家酒二斤六两，当然没醉，今天想想，真是可怕。后来，每有酒场，躲不过去时，趁人不注意，便采取倒掉、喝到口里吐掉之法，应付了很多盛情的场合。想想这不是浪费吗？是酒都比粮食贵，不愿喝不想喝没酒瘾，但宴桌喝酒礼节程序需要遵循，别无它法。在自家，笔者一生从未喝过一次一滴酒，所以，谁请喝酒都反感。

世上确有酒圣、酒仙、酒神、酒师、酒友，狂饮 恋桌之人，如果喝酒是自掏腰包，你也是有罪的。几斤粮食一斤酒，喝了再往医院走，值得吗？酒文化并不在酒杯中，而在酒杯之外，与你同桌饮酒的人有没有根植于内心的修养，无需提醒的自觉，以约束为前提的自由，为别人着想的善良心态，能不能勾起童年的记忆，敞开心扉的畅谈，无限快乐的人生享受，友情亲情勾兑的更浓等，这才称得上酒文化。当然，长城不是一天建的，金字塔不是一天垒的，饮酒文明不是一天养成的，从今天开始正当时。

作者：王新权   图片来源网络

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