「食疗药膳」苁蓉杜仲羊肾汤，汤性温润，有良好的补气健脾、滋补肝肾、养血益精、强壮筋骨、补心安神等作用...

苁蓉杜仲羊肾汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

1 食材

肉苁蓉、杜仲各30克，龙眼肉10克，红枣3枚，生姜3片，羊肾2只，火腿肉50克。

2 做法

先将羊肾剖开，去净肾盂部分的白色筋膜，切片，洒上花生油、淀粉处理、清洗干净，切厚片；火腿肉洗净，切粒；红枣劈开，去核；生姜洗净，切片。然后，连同洗净的其他食材一齐置于炖盅内，加入清水1500毫升、白酒少许，隔水炖1.5小时，精盐调味，即可。

3 功用

本馔食材中，肉苁蓉性味甘咸温，善于补肾阳、益精血、润肠通便；杜仲性味甘温，长于补肝肾、强筋骨；龙眼肉性味甘温，功善补益心脾、养血安神；搭配性味甘温，功擅补肾、益精的羊肾，以及性味甘咸温，功善健脾开胃、滋肾益精、补气养血的火腿肉；少佐姜、枣以调和脾胃。

诸物合烹，味道鲜美，汤性温润，有良好的补气健脾、滋补肝肾、养血益精、强壮筋骨、补心安神等作用，适宜于寒冬季节一般人群服食。

编辑：杨艳

复核：郑小英、刘庆钧

责编：冯殷

审定：方宁