秋季补养脾胃,就来这道小茴香面包卷

一入秋季,

滋养身体的时候到了,

特别是在这转季的时候,

脾胃容易虚弱,

这时我们需要补脾健胃,

秋季养生,

就从饮食入手,

对于烘焙食品来说,

我们也要选择一些不油腻,容易消化的食品,

比如,这道小茴香面包卷,

加入了浓郁微咸的小茴香粉,

把面包的整体口味混合得恰到好处,

而且小茴香有驱寒止痛、理气健脾的功效,

对一些脾胃不太好的朋友们可以试试哦 !

小茴香面包卷

材料:

中筋面粉300g,清水±200ml,糖10g,奶粉10g,黄油10g,食盐4g,酵母4g,烤香磨碎小茴香(混有部分孜然)7克,

辅料:橄榄油适量。

工具:COUSS CM-1500厨师机, CO-3703W(E3W) WIFI云智能电子烤箱

烘烤:上下火180度,20分钟

制作步骤:

1、 将除茴香和黄油的材料按先液体后粉类的顺序加入厨师机搅拌桶中,开启低档进行揉面。

2、 揉面至较光滑后加入黄油,吸收后加入熟茴香/孜然碎,搅拌均匀。

3、 揉至面团能拉出很结实的膜即可。

4、 面团整圆,放搅拌桶内(北京秋季)室温发酵一小时。

5、 发酵好的面团分成9份,滚圆后盖保鲜膜松驰10分钟。

6、 将面团搓成锤状。表面刷些橄榄油,先擀小头再擀大头,形成底边约9厘米的等腰三角形。翻面后卷起,排入垫油纸烤盘。

7、 CO-3703W WIFI云智能烤箱,使用发酵功能进行二次发酵约2倍大。

8、 烤箱上下火180度,20分钟,预热完成提示音响后,放中下层烘烤。中间视上色情况加盖锡纸。

9、 烘烤结束好炉,立即在面包卷表面涂些黄油,一则光亮二则保水,口感更绵软。

小贴士:

1、 因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性全加入,视面团状态适当调整。

2、 厨师机用低速度和面,可避免面团升温过快而使面包口感发糟。

3、 整形时一定注意别使面团表面风干。

4、 涂好黄油的小茴香面包卷,可以使用牛奶代替黄油。

5、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱温度性能适当调整。

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