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今天要给大家分享的是酸酸甜甜就是我——草莓酥皮泡芙。酸酸甜甜的草莓、酥脆的泡芙，简直是颜值和内涵的组合了。

草莓酥皮泡芙

食谱来自达人——EVA小佳

酥皮材料

黄油

40g

红糖粉

30g

低筋面粉

50g

泡芙材料

牛奶

100g

黄油

45g

盐

少许

糖

少许

低筋面粉

60g

馅料

淡奶油

300g

糖

24g

新鲜草莓

16颗

做法步骤

1. 准备好所用材料。

2. 将酥皮材料的黄油软化后加入过筛的糖粉和面粉，揉和成无干粉的面团。

3. 上下垫油纸，将面团擀成约1mm厚的面皮，放冰箱冷冻备用。

4. 将泡芙材料的牛奶、黄油和盐糖一起放入奶锅中加热。

5. 煮开后加入过筛的低筋面粉，边加热边快速拌匀。

6. 当面糊拌至无干粉，锅底有一层起膜的状态时停止加热。

7. 面糊晾至温热状态后分次加入散的鸡蛋液，拌匀至完全吸收。

8. 当面糊拌至可以拉起倒三角状态时即可。

9. 将面糊装入裱花袋后均匀挤入垫油纸的烤盘，间隔一定距离。

10. 将冷藏的酥皮取出，用慕斯圈印出圆形。

11. 将酥皮盖在挤好的面糊顶上

12. 烤箱，提前以上火200，下火160度预热好，烤盘放入中层，烘烤约15分钟，然后将温度调为上火180度， 下火160度，继续烘烤10分钟。

13. 淡奶油加细糖打发至顺滑偏硬的状态，装入带裱花嘴的裱花袋中。

14. 泡芙冷却后用花嘴先在底部扎个孔，然后挤入适量奶油霜，最后再加入整颗的草莓即可。

15. 切面，完成。

小贴士

1.红糖粉如果有大的颗粒一定要压碎过筛，不然面糊很难揉匀，有少量的颗粒是不影响烘烤的哦。
2.在加蛋液时一定要分次加入，看面糊的状态适当调整。
3.烤盘一定要垫油纸或者用防粘的烤盘抹一层油，不然底容易粘住取不下来哦！
4.酥脆的红糖表皮加上细腻的奶油霜，还有清香酸甜的新鲜草莓，多重口感， 相当美味！
5.烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整