酸爽青瓜赤贝、黑松露炒虾仁、黑椒芦笋煎焗牛小排

酸爽青瓜赤贝

食材&配料：

赤贝2个、黄瓜2根、青椒米、红椒米、芥末油5克、白醋10克、鸡汁15克、盐8克、鸡汁15克、味粉5克、辣油8克

做法：

1. 赤贝改刀过水，黄瓜打皮，用刀拍碎，去掉里面心部分
2. 加入切好的青红椒米，放入调味料拌匀装盘即可

黑松露炒虾仁

食材&配料：

青虾仁250克、山药200克、黑松露片6片、姜葱粒、盐、白糖、鸡粉、蛋白浆、法香

做法：

1. 虾仁洗净吸干水分，下入底味腌制好，下入蛋白浆拌匀起锅煎熟两面上色
2. 山药切厚片飞水，下入锅中煎至两面上色
3. 料头炒香吧虾仁山药下入锅中，加入黑松露酱翻炒均匀出锅装盘即可

黑椒芦笋煎焗牛小排

食材&配料：

牛小排250克、芦笋6根、鸡枞菌8件、蒜子100克、彩椒3件、炒料2克、黑椒汁10克、蚝油2克、鸡粉2克、味精3克、东谷一品鲜1克、老抽2克、色拉油500克

做法：

1. 将牛小排改刀成小方块腌制备用，鸡枞菌煎黄，蒜子炸至金黄，芦笋焯水备用
2. 腌制好的牛小排小火煎熟倒出，取葱油适量将炒料爆香，下入煎好的牛小排翻炒均匀
3. 放入芦笋，煎好的鸡枞菌、蒜子，下入调料翻炒勾芡，装入盘中加适量的装饰即可