医道饮食丨平平无奇的它，是蔬菜中的圣品

萝卜，又名莱菔或芦菔。生萝卜性味辛、甘、凉。辛，就有发散作用。凉，则可以润肺化痰，祛风涤热。

萝卜最显著的作用是降气，首先降肺气，同时降胃气。

止血

肺病的呕血、吐血，可以试试喝生萝卜汁，因为吐血、流鼻血，往往是肺热上冲，火伤阳络，血逆上行导致的，萝卜汁能降肺气，清肺热，血自然就收了。

解毒

萝卜还可以解煤毒。煤毒就是一氧化碳中毒。气体中毒都可以用萝卜汁降肺气来解毒。

跌打损伤、烫伤，也可以涂萝卜汁。

萝卜味辛，易发散，所以当二便不通，痰湿阻滞，人可能会昏死，这时候可以灌萝卜汁，或用萝卜的气息来熏。

因为辛能开窍利肺，加上它能降气，大便小便就能通，人自然能醒过来。

萝卜还能消积化食，杀鱼腥气。我们老家就经常把萝卜跟鱼一起炖，味道非常鲜美。

蔬菜中的圣品

熟萝卜能下气，又能和中，可以补脾，帮助运化，生津液，不管生什么病，萝卜一年四季都可以吃。“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”所以说萝卜是蔬菜中的圣品。

萝卜的种类很多，不论大小形状，性质大体是相类的。只有胡萝卜偏温偏燥，也可以下气，但没有白萝卜润，作用也远远没有白萝卜多。

我们在菜市场买萝卜，要挑选那种很结实、里面没有筋、皮很光滑、肉很肥厚的。

萝卜可以吃新鲜的，还可以晒成萝卜干，或用盐来腌制做成各种咸菜。萝卜和白菜晒干或腌，藏多久都不会坏，尤其萝卜，营养成份损失得特别少。

守山粮

古代有一种守山粮，是用来预防饥荒或者救急的。

取结实的萝卜洗干净，蒸熟，晾到半干，同时用糯米做成饭，然后把等量的糯米饭和熟萝卜放在一起捣成泥，涂在墙上。

可以先涂薄薄的一层，等干了再涂一层，再干了再涂……涂得厚厚的，或者索性就用这种东西做成一堵墙。

这种东西，年深月久也不会生虫不会烂。以后万一遇到饥荒，就可把墙上涂的砸下来煮粥喝，特别耐饥，一小块就能吃一天。

莱菔缨

萝卜叶，中医叫莱菔缨，可以下气，常常做成干菜吃。

萝卜是冬天采收的，在立冬这一天，多采一些莱菔缨，放在外面日晒雨淋，到立春的时候，再放到瓮里封藏起来。

以后遇到各种时令病，都可以用这个煎成浓汁喝下去，能迅速清热、降火。

立冬采，是为了让它得冬的寒冷之气，还取萝卜往下降的性质，所以，它可以说是一个寒凉而且降火的药。

莱菔子

萝卜子是入药的，叫莱菔子。它通过降肺胃之气，起到化痰、治咳嗽哮喘等作用。

我在北京，经常遇见有的人，吃多了人参之类，上火了，肚子胀，甚至发低热，因为人参补气，补气过头就会壅滞，而且气有余便是火。

这种情况很好处理，要是比较轻，吃萝卜就行了；要是比较重，就得用莱菔子。

当然，不管是萝卜还是萝卜子，人刚吃的时候都会感到很舒服，因为火降下去了，痰化掉了，人轻快了。但是不能多吃，要中病即止。

如果吃多了，就会耗气，人浑身无力，肚子又胀了，但这种胀是虚胀，虚胀就得补，这时候再吃人参反而可能就不胀了。

久经考验的蔬菜

过去，欧洲人航海，在船上经常会得坏血病，往往病死。后来发现，这是缺乏维生素C，橘子里面有这种维生素，吃了橘子之后，问题就轻多了，但并没有从根本上解决。因为得坏血病不仅仅是缺乏维生素的问题，还有多方面的因素。

而中国人航海，几乎没有得坏血病的。这就与饮食有关，中国人带很多的萝卜干、咸白菜在船上吃，主食就吃粮食，这就不会导致营养不良或者坏血病之类。所以说，萝卜、白菜是久经考验的好菜。

中国的菜，只要口感不好，或比较粗糙，或对人有害，都很快就会被淘汰掉。只有那些口感好，普适性强，营养丰富的菜才会代代相传。萝卜、白菜就是其中最好的两种菜。