家常菜的分享：芹菜炒豆腐干，低脂什锦菜，紫苏烧鸭

芹菜炒豆腐干

食材：芹菜1把、豆腐干、盐、酱油、红辣椒

做法：

1、芹菜洗净切小段，红辣椒也切小段，干豆腐切条状；

2、热锅放油，倒入豆腐干，炒至微焦黄色；

3、再倒入芹菜，一起翻炒至芹菜变软，加入红辣椒，翻炒一下；

4、最后加少许盐，酱油，鸡精等调味即可。

低脂什锦菜

材料：胡萝卜，鸡肉，玉米，豆角，盐，姜，生粉。

1.把材料切丁，然后把肉加点油，盐，生粉抓匀腌一下一下待用。

2.起锅下油，放姜末爆香，然后放肉，爆炒，等到肉变色，后下胡萝卜炒一下，然后倒入豆角也炒一下，再倒入玉米。

3.加点水盖锅盖，等所有材料变色了，再更据味道，加点盐调味即可出锅。

紫苏烧鸭

材料：鸭肉、紫苏、红椒、小米椒、大蒜、生姜、盐、生抽、老抽、油

做法：1.鸭肉处理干净切成块，红椒、小米椒洗干净切圈，生姜切丝，大蒜洗净切粒。

2.起锅烧油，放入姜丝、大蒜炝锅，加入鸭肉，炒至鸭肉紧缩。

3.放入生抽、老抽翻炒匀，放入没过鸭块的开水，大火煮沸，用小火焖20分钟。

4.放入红椒、小米椒、盐调味，放入紫苏叶炒软。

5.小火焖至收汁即可。

茭白炒回锅肉

材料：带皮五花肉、茭白、黑木耳、葱段、姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、甜面酱少许、花椒粒少许、料酒、老抽、盐、植物油

做法：1、锅中加水烧开，放入一部分拍破的蒜、姜片、葱段、几粒花椒煮出香味，放入五花肉煮20分钟左右。直到用筷子可以很轻松的插透五花肉，捞出放凉。至不烫时切薄片，尽量切的薄些；

2、茭白洗净切片，剩下的葱姜切丝、蒜瓣切片备用。木耳泡发洗净备用。炒锅入油烧热，放入肉片炒，炒至表面略黄，打卷后盛出，将锅中的猪油倒出来一些，留底油。

3、加入郫县豆瓣、甜面酱炒香后倒入肉片、葱姜蒜翻炒，加入料酒、白糖、少许老抽炒匀。加入茭白炒片刻。再放入泡发的木耳根据口味加少许盐。炒至茭白木耳熟透即可。