《说文解字》第134课：《诗经》里“靡爱斯牲”，“牲”是什么？
接着我们的《说文解字》课程，今天是第134课，讲三个汉字，全部属《说文解字》“牛”部汉字，分别是“㹌、牲、牷”，标题里列的问题见第二个字的“牲”的解说。
1、 㹌。这个字有两个读音。
（一）中华书局注音版《说文解字》只标注了一个读音chǎn。给的解释是：“畜牷也。从牛，産声。”形声字。关于这个字有几个相关的记录：（1）徐锴的《说文系传》作“畜牲”；（2）清人钮树玉《说文校录》称“宋本牲作牷，讹”；（3）桂馥的《说文义证》称：“牲当为生……畜所生者用为牲也。”（4）《编海类编.鸟兽类.牛部》称：“㹌，畜㹌，畜生也。通作産。”
综合起来看，我们学的这个“大徐本”《说文》（中华书局）“畜牷”的“牷”很可能是牲之误。而“牲”又可能是“生”的误写。㹌的本义就是畜牲。也好理解，就是畜“生”的子，叫畜牲。要注意，因为牲的本义古今有较大差别，因此也影响“畜牲”这个词的古今义差别。
（畜牲之牛）
现代汉语的“畜牲”一般指牛、马、羊、鸡、狗、猪、猫等“七畜”，甚至也可以代指所有的动物。另外还可以用作骂人的话，指行同禽兽的人，是个带侮辱性的贬义词语；在古代畜牲指畜类所生的可以用作祭祀的后代，要注意，在古代，并不是所有的畜类所生都可以用作祭祀，下面要讲的牲和以后的犠两字会详细解说。
（二）㹌字的第二个读音读作shèng。读音出自《集韵》“所庆切”，《集韵.映韵》称：“㹌，牸牛”，牸（读zì），雌性的牲畜，牸牛，本义就是母牛。其实，这个意义也好理解，右边是个産，産的意思就是生，会生小牛的，当然是母牛了。
（母牛）
㹌的小篆写法如图：
（㹌的小篆写法）
2、牲。读shēng。《说文解字》给的解释是：“牛完全。从牛，生声。”这是个形声字。“牛完全”指全牛、整牛。《字汇.牛部》有：“牲，祭天地宗庙之牛完全曰牲。”《谷梁传.哀公元年》：“全曰牲，伤曰牛，未牲曰牛。其牛一也。其所以为牛者异。”虽然都是“牛”，但完整和不完整的牛，称呼不一样：用于祭祀的整牛叫牲，不完整的祭祀用牛叫牛，不用于祭祀的也叫牛。这个字甲骨文有字形，看一下：
（牲的字形演变）
在甲骨文里有一个字，左边是个“羊”，右边是一年“生”，一般认为这是“牲”字，因为在甲骨文里，用牛或用羊，经常没有区别。《礼.庖人注》有：“始养之曰畜，将用之曰牲”卜辞 的用法基本类似。（据《甲骨文字典》）在远古，开始养的牲畜，叫畜，准备用它祭祀了，叫牲，有区别。《左传.僖公三十一年》有：“礼不卜常祀，而卜其牲日。牛卜日曰牲。”杜预《左传注》说：“既得吉日，则牛改名曰牲。”大意是平常的祭祀（祀），是不准备玉帛、钟鼓（礼）的，到用牛祭祀这一天（牛日），则相对隆重，用礼（礼和祀等字的意思前面课程讲过了。），最后，牛卜日就改名叫“牲”了。再延伸，牛卜日用整牛祭祀，这个整牛（全牛），也叫牲。因此，牲的本义就是古代供祭祀用的全牛。
（祭祀用的全牛）
本义之外，牲字又发展出来新的意思，举常用的说说：（1）泛指所有祭祀及食用的家畜。包括牛、羊、豕、马、犬、鸡等。《玉篇.牛部》称：“牲，三牲：牛、羊、豕。”段玉裁的《说文解字注》称：“牲，引申为凡畜之称。”凡畜，就包括上面说的“六畜”。
清代吴善述的《说文广义校订》称：“按三牲、五牲、六牲见于经者多矣。何云惟牛称牲？因牲以牛为大，故字从牛。《易》曰：‘用大牲，吉’谓用牛也。牛称大牲，则牲不惟牛矣。”三牲、五牲、六牲经常见于经典记载，为什么单独叫牛为牲呢，因为牛最大，所以牲字用牛旁。他的意思是：实际上古代的牲，并不只有牛，所以才有六牲、五牲、三牲这样的说法。比如《诗经.大雅.云汉》有：“靡神不举，靡爱斯牲。”大意是，没有那个神仙不祭祀，也不曾吝惜过祭祀用的牲品（为什么老天不听呢）。这里的牲，代指所有的祭祀用畜类，并不单指牛。
《周礼.天宫.膳夫》有载：“凡王之馈，食用六谷，膳用六牲。”郑玄注说：“六牲，马、牛、羊、豕、犬、鸡也。”可见，这些都可以叫牲，不只是牛。现在我们也还说的“牲口、牲畜”，但已经基本上跟祭祀没有关系了，这是社会进步，科学发展的结果。
（2）舍弃。是现代汉语专用于“牺牲”这个词的含义。因为“牲”本就是拿来祭祀用的，当然有舍弃的意思。现代汉语说“牺牲”，指某人为了正义事业舍弃自己的生命。比如：狼牙山五壮士牺牲了。古汉语也有“犠牲”这个词，意义差别较大，古汉语里的“犠”（简化写作“牺”），指毛色纯一的祭奠用牛，古汉语里的“牲”，指供祭祀用的全牛。犠、牲两种祭奠用牛，全都是规格高的祭奠品，在古代，祭奠是很重要的事，祭品舍弃生命，值得尊重，给它们起了犠和牲这样的专用字，现代汉语，牺牲的人值得尊重和纪念。“牺牲”古今意义既有联系又有差别。
（狼牙山五壮士像）
（3）野生动物。《左传.昭公二十五年》：“是故为礼以奉之：为六畜、五牲、三犠，以奉五味。”杜预注说：“（五牲）麋、鹿、麏（读jūn，就是獐子）、狼、兔。”孔颖达补充说：“以上已言‘六畜’，则‘五牲’非‘六畜’，故别解之。”在这个典故里，“五牲”指的是不同的五种野生动物。
（鹿）
牲的小篆写法如图：
（牲的小篆写法）
3、牷。读quán。《说文解字》给的解释是：“牷，牛纯色。从牛、全声”形声字。很直接，本义就是古代祭祀用的毛色纯一的牛。后来也引申指毛色纯一的牲畜。《周礼.秋官.犬人》：“凡祭祀共犬牲，用牷物，伏瘗亦如之”郑玄注：“牷，纯也。”这句话的大意是：凡祭祀供给所需的犬牲，要用毛色纯一的，伏牲（行辕祭）、埋牲（祭地神）也是这样。古人重视祭祀，对祭祀用品的要求非常高，在古人眼里，纯色牛是品质高的，所以是规格高的祭品。
（纯色黄牛）
本义之外，也指肢体齐全。《书.微子》：“今殷民乃攘窃神祇之犠牷牲”《孔传》称：“色纯曰犠，体完曰牷。”
牷的小篆写法如图：
（牷的小篆写法）
古人因为科学水平不高，把祭祀视为极神圣的事，对于祭祀用的牛，也加以精确细分，犠、牲、牷，各自指代明确。