家常菜的分享：苦瓜酿，青菜炒香菇，辣椒炒鸡蛋

苦瓜酿

主要食材：苦瓜，五花肉，香菇

配菜/调味：葱花，食盐，酱油，生粉，油，胡椒粉

1. 猪五花剁碎，葱花和香菇也切碎，装入碗内，加一勺生粉，一勺食盐，胡椒粉适量

2. 搅拌均匀腌制二十分钟左右

3. 在肉馅的时候，就可以弄苦瓜啦~先把苦瓜洗净，切段（约大拇指的厚度）

4. 用小勺子挖出苦瓜里面的芯，注意要温柔些，别把圈圈给挖断了

5. 锅内热水，放少许油和食盐，再把苦瓜放进去煮一下取出，这一步是为了去除苦瓜的苦味，使苦瓜更清新。当然也可以依个人喜好省略这个步骤

6. 煮过水的苦瓜沥干水分后放入盘子内

7. 这时候就可以加肉馅了，把苦瓜填得满满的，蒸锅内烧开水后再放苦瓜蒸约十分钟，肉馅熟了即可。

青菜炒香菇

食材：香菇、青菜、葱、生抽、油、盐

做法详解：

步骤一：准备好食材，香菇切片，先将香菇稍微焯一下水，捞出沥干水分备用。

步骤二：起锅烧油，放葱花爆香，放香菇，生抽上色，等香菇块熟后放生菜，稍微翻动几下，加入盐搅拌均匀即可出锅。

辣椒炒鸡蛋

用料：鸡蛋、青椒、盐、酒

做法：

1、青椒切小圈儿，蛋液加适量盐和一点儿酒打散

2、热锅把辣椒圈儿煸炒一下（因为讨厌辣椒的一股生腥味儿）倒入蛋液里搅匀

3、热锅热油（稍稍多放点儿油，油烧热一些），蛋液倒入，先不要着急动，基本成型后再翻炒至金黄就好了。

干煸花菜

食材：花菜1棵、红尖椒1个、尖椒1个、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/3汤匙、料酒1汤匙

做法：

1.准备好所需材料，将花菜掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出控水待用。将青红椒切成辣椒圈，五花肉切成片。

2.锅加油烧热，下入花菜大火炒去水分，再用中小火炒至断生，盛出待用。锅内再添加少许油，下入花椒，小火炒制花椒变得微焦，将花椒捞出不用。

3.下入五花肉翻炒出油，下入葱花、姜末、蒜片炒香，再加入青红椒圈翻炒均匀。下入炒好的花菜，翻炒均匀，加入盐，料酒，生抽酱油和老抽酱油，快速翻炒均匀即可，盛出装盘。