快中秋了，教你做苏氏酥皮月饼，不用糖浆和枧水，少油少糖不腻口 / 开普饭

. 和面时要加入适量的枧水,其作用主要有几点:①. 中和转化糖浆中的酸,防止月饼产生酸味和影响口味.②. 控制回油的速度,调节饼皮软硬度.③. 使月饼的碱度(PH值)达到易于上色的程度.④. 枧水和 ...

月饼工艺.流派.营养.文化.价值与趋势: 文|杜德春流派:京苏粤. 广式月饼:昌源糖浆.凋落高糖高油,出路在改良低糖低油,无糖无油膳食月饼. 苏式月饼:延于猪油.萧在其:出路亦改良低糖低油.无糖无油 ...

今年的中秋节和国庆节赶在了一起,大家既可以游玩又可以吃月饼,真是太幸福了,往年做太多月饼,大家都觉得吃不了,今年可真不错啊,可以带着路上吃,大家想象一下,会不会旅游团每个人的早餐都是月饼.别的月饼不着 ...

月饼不用烤箱,现做现吃,软糯香甜,少油少糖,低热量,更健康! sourcehe 2021-09-20 10:09 摘要月饼不用烤箱,现做现吃,软糯香甜,少油少糖,低热量,更健康!每年中秋,我家都自己 ...

准备材料圆粒糯米600克,金丝小枣200克,红蜜豆50克,薏米20克,葡萄干40克工具:干粽叶(箬竹叶)适量准食材预处理 1.糯米放入盆中,淘洗干净,用水浸泡4-5小时(最好浸泡一夜).薏米泡发 ...

业余时间,不想外出,做一些小零食送人或者招待客人来打发打发时间吧.今天小易和大家分享一款香葱咸饼,做法简单,葱香味浓郁,入口便会爱上.简单的配料,并不复杂的步骤,对于初入烘焙的小白也很友好呢! 所需食 ...

教你做特别的葱油饼,皮薄如纸不露馅,咬一口满嘴香,一锅不够吃教你做特别的葱油饼,皮薄如纸不露馅,咬一口满嘴香,一锅不够吃

教你做巧克力慕斯蛋糕,不用烤箱,不用吉利丁片,冰爽轻盈很好吃.天气热,就喜欢吃这样的蛋糕,细腻冰爽,甜而不腻,自然凝固,零添加,更健康!每年夏天,我家隔天就要做一次巧克力慕斯蛋糕,简单又好吃,老小都喜 ...

快中秋了，教你做苏氏酥皮月饼，不用糖浆和枧水，少油少糖不腻口