红烧带鱼怎么做
红烧带鱼
在厨房里炸带鱼的时候，突然感觉到了浓浓的年味
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21克
2克
14克
249
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
带鱼 2条
、
小葱 6根
、
大蒜 3瓣
、
生姜 1小块
、
干红辣椒 6个
、
料酒 1勺
、
红烧酱油 5g
、
醋 3g
、
糖 5g
、
盐 2g
、
鸡精 2g
、
水 50g
、
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
烹饪步骤
步骤1/18
准备好食材。
步骤2/18
带鱼刮去鱼鳞，去除内脏剪掉鱼头，清洗干净切成段，放一勺料酒几片生姜和少许盐腌10-15分钟(盐放一点点就行)。
步骤3/18
干红辣椒掰成小段，大蒜和生姜洗干净切成片，小葱洗干净切成段，留一点葱花出来最后装饰用。
步骤4/18 点击查看大图
提前用红烧酱油、醋、糖、盐、鸡精和水调一个红烧汁料碗备用。
步骤5/18 点击查看大图
炒锅烧热倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤6/18 点击查看大图
腌好的带鱼用厨房用纸吸去多余的水分，这样一会儿炸的时候就不容易溅油。
步骤7/18 点击查看大图
油烧至八成热下入带鱼段，带鱼下入油锅以后不要立即翻动，过一会儿用筷子轻轻推一下，很容易推动就可以翻面了。
步骤8/18 点击查看大图
一面炸好以后炸另一面。
步骤9/18 点击查看大图
炸至两面金黄色就可以出锅了。
步骤10/18 点击查看大图
倒出多余的油，炒锅内留少许底油，下入葱姜蒜和干红辣椒炒香。
步骤11/18 点击查看大图
下入炸好的带鱼段翻炒均匀。
步骤12/18 点击查看大图
倒入调好的红烧汁翻炒收汁。
步骤13/18 点击查看大图
烧好的带鱼摆盘，锅内的汤汁去掉葱姜蒜和干红辣椒，浇在带鱼上面。
步骤14/18 点击查看大图
撒上葱花和辣椒丝装饰一下，红烧带鱼做好了。
步骤15/18 点击查看大图
用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸的带鱼吃起来特别香。
步骤16/18 点击查看大图
年夜饭来一盘。
步骤17/18 点击查看大图
红红火火，年年有余，寓意好味道香。
最后一步 点击查看大图
有没有感觉到浓浓的年味呢？
步骤4/18
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
发布于 2017-12-12
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