美食精选:萝卜丝炒肉、麻婆茄子、卷心菜炒粉丝、栗子焖鸡
萝卜丝炒肉
用料:青萝卜一个、肉 二两、料酒 八滴、盐 适量、胡椒粉少量、葱少量
1.青萝卜切丝,请务必均匀…
2.肉切成一样大小的细丝,话说半冻状态比较好切。或者直接剁成肉沫。
3.热锅放油后加入肉丝,炒到变色,倒入料酒
4.翻炒会加入青萝卜丝,继续翻炒
5.炒至8成熟时,加盐,胡椒粉。再翻炒均匀。
6.撒葱盛出
麻婆茄子
1茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末;
2热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;
3锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油;
4将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。
卷心菜炒粉丝
1.卷心菜洗净切丝、粉丝泡软;
2.五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红椒切丁;
3.起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入包菜;
4.当变软出水时,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充分吸收炒出的水分;
5.直到入味变软,加入红椒炒匀即可。
栗子焖鸡
食材:熟栗子1包、鸡腿4个、姜丝、蒜片、葱段各适量
1. 把鸡腿洗净后切成小块,并加入少量盐焗鸡粉、米酒和酱油拌匀后腌制30分钟左右;
2. 熟栗子开包后用清水冲洗干净备用;
3. 热锅下油,把鸡腿肉放入锅里小火慢煎至两面金黄(每面煎约3分钟左右),然后倒入栗子和姜蒜,再加入2汤匙蚝油和1杯水拌匀,盖上盖子小火焖煮10分钟左右;
4. 大火收汁,放入葱段和淋上少许麻油后即可盛出享用啦!
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