美食精选：香辣卤凤爪、手撕香菇根、木耳炒鸡蛋、西兰花酿香菇

香辣卤凤爪

用料：凤爪（鸡爪子）2斤；桂皮1块；草果1个；香叶2-3片；花椒15粒；辣椒10克；豆蔻2个；大料2瓣；葱3-4段；姜3片；酱油30ml；黄酒20ml；冰糖20克；盐4-5克；白胡椒粉一小撮；

做法

1.洗净的鸡爪剪掉指甲；鸡爪用开水焯烫至变色捞出沥干；葱切段，姜切片；

2.另起一锅水，下入香料包（桂皮1块；草果1个；香叶2-3片；花椒15粒；辣椒10克；豆蔻2个；大料2瓣），葱姜及其他调料（酱油30ml；黄酒20ml；冰糖20克；盐4-5克；白胡椒粉一小撮）烧开；

3.开锅后下入鸡爪，再开锅后转小火慢炖大约半小时左右；待汤汁基本收尽后制作完成。

手撕香菇根

-材 料-

香菇根 150g

香菜碎 一点点

生抽 2茶匙

盐 一小撮

孜然粉 1.5小勺

辣椒粉 1小勺

色拉油 适量

-做 法-

1. 香菇根洗净手撕成小条

2. 先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。

3. 最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。

4.取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。

5.将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。

黄瓜木耳炒鸡蛋

食材

鸡蛋，黄瓜，黑木耳，葱花，油，盐，料酒

做法

1、黄瓜洗净，切片，木耳泡发，去蒂，洗净

2、鸡蛋打入碗内，加一点料酒、水、一点盐，将鸡蛋搅匀。

3、热锅热油倒入蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。

4、再次倒油，葱花儿爆锅，放木耳翻炒，放鸡蛋，最后放黄瓜。

5、出锅之前放盐，起锅，装盘。

西蓝花酿香菇

香菇200克

西蓝花200克

酱油1勺

食盐1勺

食用油1勺

姜末适量

水淀粉适量

1. 把香菇清洗干净，切去根蒂；把香菇，刻出花刀

2.香菇蒂切成碎末，西蓝花切成小块

3.香菇和西兰花焯水备用

4. 热锅，放入食用油，放入香菇碎和姜末；翻炒

5. 加酱油、水淀粉、少许食盐，搅拌

6. 把沥干水的香菇和西蓝花，一起放入翻炒均匀，收汁即可