【教学设计】《水果沙拉》

祁阳县特殊教育学校教学活动设计学科劳动与技能课授课人李萍课题《水果沙拉》总课时3课时（第1课时)学情分析本班共有15名学生，其中男生11人，女生4人。根据学习能力、生活自理能力将学生分为了三类。A类学生是程度较好的，学习能力相对较强，基本常识较清楚，自理能力较好；B类学生有一定自理能力，但劳动意识较低；C类学生学习习惯、自理能力相对较弱一点。根据学生的情况，本堂课内容将有针对性、有计划性的进行教授。教学目标A层1、能够知道制作水果沙拉基本方法；学会制作水果沙拉。2、能够掌握“剥”“切”的相关技能。3、能懂得互帮互学，团结协作精神；懂得分享。B层1、能够了解制作水果沙拉基本方法；初步学会制作水果沙拉。2、能够在老师少数协助下掌握“剥”“切”的相关技能。3、能懂得互帮互学、团结协作的精神；懂得分享。C层1、能够初步了解制作水果沙拉基本方法。2、能够在老师协助下掌握“剥”的技能。3、能养成自己动手操作的习惯；懂得分享。教学重点掌握水果沙拉制作的操作技能。教学难点能够掌握“剥”“切”的基本动作。教学方法讲授法  直观教学法  练习法教学准备水果：香蕉、火龙果、橘子；辅料：沙拉酱、酸奶；工具：一次性桌布、手套、盆、碗、塑料刀等；多媒体：PPT课件、视频。教学过程一、课前常规1.师生问好2.强调纪律二、创意开课，激趣导入1、水果猜猜猜教师出示“神秘袋子”，让学生摸一摸，来猜一猜老师袋子里有什么？师：今天老师带来了一个神秘的袋子，请大家猜一猜里面有什么呢？（水果）师：那么袋子里面有些什么水果呢？老师请一位同学上来摸一摸，猜一猜你摸到的是什么水果？请学生摸水果、猜名称，再将这种水果从袋中取出，师生一起判断是否猜对。依次将水果猜出。设计意图：通过“猜水果”的形式，激发学生的兴趣，吸引学生的注意力。2.水果的吃法教授学生水果可以生吃、可以做水果酱、可以榨果汁、还可以做水果拼盘等等。师：今天我们学习一个新的吃法，制作《水果沙拉》。（板书）设计意图：通过讲解水果的各种吃法，从而让学生了解水果不仅仅只能生吃，还有很多不一样的吃法，让同学们拓展知识；其次是引出本课主题《水果沙拉》。三、遵循规律，学习新知1.水果沙拉的作品欣赏教师出示图片多种，让学生欣赏各种水果沙拉的作品。师：同学们，我们的水果的做法多种多样，那么我们来看一下水果沙拉做出来是什么样子的呢？设计意图：通过直观主动的刺激，让学生对水果沙拉产生更强烈的兴趣，为后面的制作水果沙拉进行铺垫。2.水果沙拉的材料师：那么我们赶紧来做水果沙拉吧，请观察图片，制作水果沙拉，需要用到哪些材料和工具呢？引导学生观察图片，思考。依次出示食材：水果、沙拉酱、酸奶；工具：一次性手套、盆、碗、塑料刀、勺子、砧板等让学生认识。设计意图：在制作水果沙粒之前，先让学生对制作水果沙拉的食材和工具有一定的认识，为后面的制作打下基础。3.教师演示水果沙拉的制作方法教师在制作之前先教授大家要注意卫生，戴好手套。（1）播放课件——水果沙拉制作流程图，分别讲解三种水果的处理方法。A、火龙果：将火龙果去皮，使用塑料刀将火龙果切成大丁。B、香蕉：将香蕉去皮，使用塑料刀切成小块。C、橘子：将橘子去皮，剥成一瓣一瓣的样式。（2）将水果将入碗中，将沙拉酱、酸奶放入水果中。（3）将水果和沙拉、酸奶进行搅拌，直至搅拌均匀后，水果沙拉就制作完成了。设计意图：分步骤讲解符合智力障碍学生的认知特点，加上教师真实的演示，学生可以更加深入的掌握知识技能。四、操作练习，巩固新知1.讲解制作水果沙拉的注意事项。（1）听老师指令完成制作水果沙拉的任务；（2）老师没有说可以碰桌面上的物品，同学们不能拿；（3）在操作过程中，注意安全和讲究卫生，不要将刀具剐蹭到他人。设计意图：在制作之前，教师先讲清楚规则与注意事项，这样学生就不会不知从何下手。2.学生操作练习,教师巡回指导，讲解要求。（1）每名学生从桌面上拿一个水果放在自己面前；（2）将一次性手套戴好；（3）处理自己所拿的水果;（4）请同学们将做好的水果装个3个小碗中;（5）交换水果，将自己做好的水果交换到其他小组中，这样就能收获三种不同的水果。（6）将弄好的水果装置大盆里，然后放入沙拉和酸奶，每组请一位代表搅拌水果沙拉。设计意图：让学生亲手操作，进行充分练习，完成整个制作过程。五、实践总结，分享水果享用自制的水果沙拉师：同学们，我们已经将水果沙拉做好了，现在我们可以将自己的水果沙拉与他人分享。这里除了我们自己还有老师对不对，我们也要分给老师吃。回家也可以和爸爸妈妈一起做哦！设计意图：学生享受自己的劳动成果并且与他人分享，体验到劳动带来的喜悦和成就感。板书设计：水果沙拉1.处理水果2.放入配料3.搅拌沙拉