热死都要爱：小肥羊火锅烤鱼

热死都要爱：小肥羊火锅烤鱼的用料鲩鱼 1条 萝卜 1/3根洋葱 1颗 土豆 1颗青瓜 1根 蘑菇 5只金针菇 1把 生菜 1棵葱 1棵 花椒 1把蒜头 3瓣 香菜 1棵姜 适量 盐 适量油 适量热死都要爱：小肥羊火锅烤鱼的做法

步骤1   鱼处理干净，两边均匀地划数道一字刀；

步骤2   往鱼身上抹一层盐、料酒和孜然粉，并撒上姜丝，放进铺了锡纸的烤盘中腌20分钟；

步骤3   萝卜切片，撒上盐倒进白醋；

步骤4   洋葱切块，土豆切薄片并泡于水中；

步骤5   蘑菇切片，金针菇撕开洗好；

步骤6   生菜洗好；

步骤7   葱叶切花葱白切段，蒜头切片，花椒洗好；

步骤8   香菜洗好，青瓜切长条；

步骤9   把鱼烤盘放进220度预热的32L烤箱中下层，设置30分钟，然后另起一锅热油爆香花椒、葱段和蒜片；

步骤10   随即倒进火锅底料继续爆香；

步骤11   往锅中加进两碗清水煮沸成汤待用；

步骤12   鱼烤到剩下15分钟时，加进洋葱、土豆片、蘑菇片、金针菇；

步骤13   烤到剩下5分钟时，加进萝卜片；

步骤14   时间到后把烤盘取出来，把已烧开的汤汁淋上去，然后放上青瓜和生菜再回烤3分钟，烤好后取出撒上葱花放上香菜，再淋点热油即可上桌。步骤15   ——————————　以下为成品展示，点开查看大图　——————————

步骤16   成品展示1

步骤17   成品展示2

步骤18   成品展示3

步骤19   成品展示4热死都要爱：小肥羊火锅烤鱼的烹饪技巧1、由于这是普通的2斤重鲩鱼，非水库的大鲩鱼，所以刺还是有点多，可以根据个人喜好用别的鱼；2、萝卜可以前提半天腌，时间越长才越酸；3、土豆片尽量切到最薄，并换多几次水泡掉淀粉，才会比较脆；4、火锅底料味道已经足够，若喜欢更辣点的可以在爆香时加点干辣椒。