岩闪团 | 山场主人李富国的两款纯料单号古井，有点贵！
综艺这种东西吧不仅下饭，对于Y老师这种酒量上不了台面有缺失的人来说，就着茶配综艺就可以喝出一种荡气回肠的宿醉感。最近对着屏幕流口水的综艺叫《披荆斩棘的哥哥》，不但对张智霖照镜子扭屁股这件事情很上头，就连李云迪blingbling的后脑勺都让人天上飞了许久。
于是今晚话题的开始，就延续蹭着这周公演主题，“如果你拥有了第二十五个小时，会用来做些什么？”
班主任应该在刷抖音，看看哪个网红又拉黑了他；这期主角山场主人李富国应该在钓鱼，毕竟做茶是他的工作，钓鱼才是生活；Y老师我肯定在这篇文章的包袱面前告诉你，就用来喝茶。
所谓的第二十五个小时，就是指多出来的一个小时，至于这多出来的一个小时到底应该喝什么茶，才是我们接下来要讨论的重点。Y老师做了以下简单的总结。
首先，它应该是那种“众乐乐”不如“独乐乐”的茶。
要知道“独乐乐”茶得更经得起安静时间的考验。
不仅滋味和谐，滋味的变化还得与你的情绪产生共鸣，说白了就是不会因为太难喝而影响了你多出来的这一个小时确幸，此时的心态就是“顽皮老板喝不醉”的狂欢，这可得铆足了劲。
其次，这泡茶可能存在很多细（戏）节。
有可能让你安静，也有可能让你寻思着跟它产生很多的互动。
比如这期岩闪团要跟大家分享的慧苑古井老丛，每次Y老师在独饮它的时候就有一种被世界包围的感觉，这种被包围的簇拥感好像可以放下负重的轻盈，有点飘，但又不被世界抛弃的安全感。
此时我跟古井所产生的互动也特别肤浅，那就是希望可以拥有更多的古井。已经实现这个希望的人就是李富国。
▲山场主人李富国
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每次问他平时最爱喝的茶是什么的时候，他都滑了滑手中装满古井叶底的盖杯，叹了口气说，“我没什么喜欢不喜欢的，就是每天有一口这样的茶喝一下就可以了。”他要实现这样很难吗？
只要不卖就行了！
但是，不卖也很难，毕竟，你要买到正版的更难，何况还是两个批次的单号纯料古井。今晚，我怂恿你们抢回去当一回口粮茶的教科材料，感受一下第二十五个小时喝的茶是一种怎样的体验。
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李富国的古井老丛
古井壹号（花香丛）：8.3g*2泡
古井贰号（木质丛）：8.3g*1泡
厂家市场零售价参考：48000元/斤
原价值：2400元/3泡
岩茶教室限时岩闪团：
1919元/3泡
48h后恢复厂家原价，每人限购五份
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2021年9月12日 今晚20：30
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01
今年的古井贵吗？
尽管这个问题看起来有那么点多余，但我还是希望真诚且勇敢的告诉大家：贵！
不但古井贵、枫树窠贵，吴三地桐木关贵，坑涧高山但凡是个年过五旬的老树都很贵。这在我们今年集萃预售的时候Y老师就跟大家剧透，即便如今的天花板有了标准的数字封顶但依然压制不住老丛们昂贵的几个重要信息点。
首先是连续两年的减产，尤其是今年的老丛。
如果说去年的减产已经让茶农们喋喋不休，那今年的减产就是让大家“闭嘴”，这就好像那些每天喊着自己穷得揭不开锅的人大部分都是黄浦区三套房的业主，而真正贫穷的人几乎就是你听不见的远方哭声。
今年减产这件事在武夷山就是这般的远方。
那些每天在哭喊自己多不容易茶叶减产的人不一定是真的减产，但是当你主动问对方今年茶叶情况如何，却满脸凝重让你不要再问的人，那就是真的减产。
记得今年春茶刚结束Y老师就到了李富国茶厂试了今年的新茶，当我问今年减产如何的时候，还没等最后一个问号的形成，李富国直接摆了摆手，“别问了，我已经几个晚上睡不好觉了，现在也不想去想，也不想再提了。”
这个回答你细品，有没有点失恋后治愈过程初级阶段的沉浸式台词？！毕竟今年的减产几乎达到了近十年来的最高值，严重的基本达到50%，于是春茶阶段老丛青叶原料成本破千元级基本是常态。
除了减产这个原因使得原料涨价之外，越来越讲究的工艺升级，也让古井老丛的呈现愈发精致。
比如从“下雨天做老丛丛味更显”的原始态度，到如今挑选好的天气，专业的采摘工人，分批次采摘老丛的标准青叶作为工艺进阶的第一步。
给力的是，今年制作古井老丛的时间都是好天气。这让原本单一侧重“丛味显”的老丛滋味变得层次更加丰富了起来，这一点很高级。
▲五月五日古井老丛采摘天气（图片源自李富国朋友圈）
再比如，众所周知作为慧苑组唯一一户拿过天心村斗茶赛水仙状元的山场主人，李富国家的制作工艺毋庸置疑，但如今更讲究的是对于古井这样优质山场单号茶的精细化。
△“水仙状元”李富国，由李富国母亲上台领奖
茶季结束我们到厂里试毛茶的时候他直接拿了两个批次的古井老丛。
一个是五月一日采摘的标准青，毛茶阶段就是兰底奶油的木质香，另一个是五月五日采摘的青叶，相比一号的青叶质量会略为成熟，但毛茶气质就是古典岩茶茶客中意的沉稳老丛木质香和醇厚的汤感。
当时我们同时在审评这两号茶的时候，李富国是纠结的。
若按照以往，大部分人就会这两号茶就直接变成了一个大堆头。
理论上一个香气好一个丛味显，叠加在一起还提升了综合度高，但是李富国的纠结恰恰来自于越来越多玩家个性化的喜好需求。
于是在还没有最终决定之前，李富国都将两个批次的古井分别焙制，最终决定保留两个单号茶的独立。这种精细化的思维，越来越趋同于我们在讨论勃艮第酒庄年份、气候、仓储的极致，这种极致下的茶品，是在逐渐完善且区别于一般普通农产品的附加价值。
综上，无论是原料端的紧缺，还是今天气候工艺的讲究到位，都是无法被第二个年份所复制的宝贝。
于是一方面鉴于原料紧迫的氛围，一方面对于顶级原料单号茶的稀缺，Y老师莫名的被带入了一种“走过遇见千万不能错过”的自行内卷焦虑里，试毛茶的阶段就拍板预定了两个批次的单号古井。
结果就在前两周茶还没出来，李富国就跟我电话商量问我预定的数量可不可以少一点，甚至少一斤也可以，老客户太多实在分不过来。于是，今天就所看到的分享就真的又少了那么一点。
02
两款古井，三种风味
在这个化繁为简的产品时代，如果不是我们的铁粉，看到我们这样花哨的产品组合可能觉得这就是一个针线DIY的材料包。
而这次三泡茶的分享之所以保留两个单号茶的独立存在，就是希望大家可以感受到同一位技艺制作者，同一个山场，因为采摘时间的不同带来的两种风格。
壹号就是今年五月一日采摘的批次。
由于今年的严重减产，在采摘阶段这些水仙发的状态并不旺盛，但是考虑到天气和持嫩性的综合因素，1号这一天的采摘是带着采茶阿姨们挑选着采的，所以特别标准。
好天气加标准青叶采摘，以及进步工艺的加持，是我们这两年来特别倡导的老丛水仙的审美升级，升级的不一样，就是特别香。
▲五月一日古井老丛图片记录（源自李富国朋友圈）
对于一部分喝习惯“只有丛味”和“木质味”老丛水仙的茶客而言，这个香是“略显突兀”的。
是伴着桂花奶油的冰糖感，当第一水入口的瞬间，冰糖化开，生长在薄荷叶中的桂花牵引着鲜奶就在你的口腔中散步，原本以为你吞噬了一口黑暗，结果这许清凉却给你的口腔带来了一轮明月。
三四水开始，原本花香带来甘美似乎有所收敛，混着佛手柑的青苔开始用温水煮青蛙的姿态侵蚀口腔，整个人好像被“花露水”的磅礴之势掩埋。
鼻腔经历由冷到暖，加上古井山场自带的焚香缭绕，传递出幽深又暖澈明媚的木头清香，像是第二十五个小时值得被等待出现的那个人一般，是细腻又愉悦的体贴。
七八水之后，就是古井山场之间“弱滋味”的较量。
这种生命后段的韧性特别值得被看到，那是一泡茶中弱滋味与淡、静、素、雅平衡在一块的价值，特别是在外张的香气之外见到的内敛之美，似乎是只有古井老丛才能用木质味创造出来的一千零一夜。
贰号顾名思义就是第二个批次。
五月五日采摘的鲜叶，只分先后，不分好坏，应该也是唯一一款用贰号命名的古井老丛吧。
相比第一个批次让人惊艳到的香气，这款古井就是老丛该有的安全牌，甚至火功火力也略胜一筹。
毫不修饰的木质味，若隐若现的青苔感，让人在第二十五个小时的生活里甚至开始自我质疑究竟是跟茶的独处，还是孤身一人身处热带雨林的探险。
▲五月五日古井老丛图片记录（源自李富国朋友圈）
前两水就是含着火焰的青苔，这一口入喉顿时有一种可以化身火烈鸟的幻觉，当然如果你害怕了建议收到茶品时可以放一个月后再喝，尤其是偏北方的茶友，请尽量克制住自己的欲望。
虽然贰号是倾向木质青苔的口感，但是这个浓郁青苔味的挥发可以直接带来花香的散落。
先是一缕焚香营造出来的低吟浅唱，接着微弱的橙花香甜带了昏沉又安神的颂歌，五水过后居然在茶汤中发现玫瑰花露和木质味的清冽，这是一种从深渊到希望的豁然开朗。
如果说壹号古井是一泡老丛的先扬后抑，那贰号古井就是自我生命的先抑后扬。
当然，七八水后的表现就叫殊途同归了，毕竟同一个山场的基调就是工艺改变不了的命运。
至于第三种风格嘛，那就真的要靠同学们自己亲DIY了。
可以给大家简单剧透一下目前我们测试过的两种方式，以干茶为原料，壹号古井和贰号古井的配比例为4:6，理由很简单，就是让香气和滋味的能量相互加持。
另一种就是直接以茶汤为原料，同样以第三道茶汤为标准，古井壹号20ml，古井贰号80ml，这个滋味怎么说呢，真有那么点第二十五个小时命运矫情起来的气质。
▲Y老师的茶汤勾兑
算了，我不能再啰嗦下去了，剩下的就留给同学们亲自戏品。
温馨提示，近日气候略微躁动，新茶还带着🔥🔥🔥，茶的状态并不稳定，安全起见放置一个月后再品鉴口感更佳。
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李富国的古井老丛
古井壹号（花香丛）：8.3g*2泡
古井贰号（木质丛）：8.3g*1泡
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原价值：2400元/3泡
岩茶教室限时岩闪团：
1919元/3泡
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