盛夏我常给家人喝这汤，简单快手酸爽开胃，美味下饭，一盆不够喝

虽说处暑时节秋高气爽，但“秋老虎”余威犹存，常言道“大暑小暑不是暑，立秋处暑正当暑”，这些天依旧天天艳阳高照，处暑之后炎热不减。天气炎热，家人吃什么都没胃口。不过，不管多没食欲，每天的汤可是少不了的。毕竟家里有两位“汤司令”。顿顿无汤不欢。

我最爱煲的就是鸡汤，骨头汤，雪豆蹄花汤等等，不过，炎炎夏日，这几款汤喝起来都让人感觉稍显油腻，还是那清淡开胃的韭黄蛋花酸汤最为畅销。说起这韭黄蛋花酸汤，全家都爱喝，我一年四季经常做。

做法简单又快速，几分钟就能出锅。韭黄蛋花酸汤刚端上桌，口水不自觉的就开始分泌了，酸爽又烫乎乎的，简直要幸福死了。冬天喝它暖胃暖身，夏天喝它开胃助消化，超级下饭，全家老小喝不够。

要想酸汤好喝，调味和汤的浓稠口感都很重要。调味的话，要注意盐和醋的比例。盐不止可以调节咸度，还能调节酸的口感。做法不难，但是要做得好喝，对于酸的比例，还有勾芡的比例都有要求，下面一起来看看吧。

【韭黄蛋花酸汤】

食材：韭黄 一小把，番茄 半个，鸡蛋 2个，淀粉 适量，白醋 适量，鸡精 少许。

制作方法：

1.将韭黄的老叶摘掉，老梗掐掉。

2.将韭黄番茄洗净，切好备用。

3.将两个鸡蛋打入碗里，调散。

4.取一小碗，放入适量淀粉，加入少许清水，适量白醋（分量要比平时炒菜的量要多些），调匀。

5.取一三禾双耳锅，装入半锅清水，中火烧制。

6.中火将水烧开。

7.放入番茄丁。

8.将调散的鸡蛋液倒入锅里。

9.一边倒蛋液一边用筷子将蛋液调散。

10.倒入韭菜。

11.最后倒入水淀粉，调匀，放入适量盐，鸡精，翻匀起锅。

韭黄蛋花酸汤出锅了，韭菜清香美味，汤汁酸爽开胃，好吃又下饭，大人孩子都爱吃，做法简单，你也试试吧。

小贴士：

1.这道韭黄酸汤我是用的三禾双耳锅制作的，复合锅底，不挑炉灶，明火，电磁炉，电陶炉，都可使用。受热均匀导热快。

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