微科普：大蒜并非原产于中国，也并不是蔬菜

蒜是日常生活中普遍使用的一种调味品，生吃、腌制、做菜，不同的人有不同的吃法，而这种深受国人喜爱的东西其实并不是原产于中国的。大蒜的原产地是在地中海地区，后逐渐传入中亚，大约在汉朝的时候，大蒜被引入了我国，之后才在其它亚洲地区被推广开来，而非洲和美洲拥有大蒜比我们还要晚将近十个世纪。

值得一提的是，大蒜并不属于蔬菜，曾经有这样一个新闻，一个大蒜经销商为大蒜运输投保了蔬菜运输保险，结果运输过程中发生了事故，大蒜全部损毁，结果并未得到赔付，而最终保险公司胜诉，原因就是从字典中找到了关于大蒜的定义，大蒜为一种调味品，调味品并非蔬菜。

大蒜除了能够调味之外，还具有多种功效，比如具有广谱抗菌和消炎的作用，能够增强免疫力、保护心血管活化细胞、抗肿瘤等等。不过大蒜本身辣味较重，所以并不是所有人都能够接受，而将大蒜用白醋和白糖浸泡成为糖蒜，不仅能够保留大蒜的营养和功效，还能使辣味减轻，变为一种爽口去油腻的小菜。