月饼别再买着吃了!外面卖198,5块钱做一大盘,低脂低糖又健脾,可以少胖3斤~

花好月圆

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中秋节倒计时只剩1天了,年年必吃的“团圆”月饼大家都准备好了吗?9月中旬以来,就陆陆续续收到大家催暖暖做月饼的留言。

最近两天,更是多得我都不敢打开看☟

为什么这么多暖粉催月饼做法?暖暖私下调查了一翻,无非2种答案:①甜到齁人根本没法下口,吃一口胖3斤;②很难买到好吃的,花大几千买的月饼就是买了包装,肉疼

虽说今年来晚了,但月饼必做!不仅是对暖粉点餐的承诺,更是更是一份不可或缺的节日仪式感,做月饼和做美食是一样一样的。

毕竟现在喝奶茶(秋季第一杯奶茶)都有仪式感了,更何况是的流传了几千年的传统习俗。

和一份面,拌上多种口味的馅料,将月饼包成一个个可爱的模样,光这个过程就让人心满意足。再加上分食给邻居们的快乐,无可替代~

月饼的做法很多,广式、苏式、京式,还有法式、滇味等等。今天暖暖给大家带来的是一道老人小孩都放心吃的【山药枣泥月饼】。

为什么说它老人小孩都可以吃呢?原因有三。

①传统月饼一般要用到糖浆做饼皮,馅料五花八门,看配料表往往高油、高糖、高热量

某牌五仁月饼营养成分表

这种“三高”的食物,像我婆婆这样忌甜的人,是不能多吃滴,对有减肥需求的“胖”友也不是很友好。今天这款【山药枣泥月饼】就不一样了,山药是粗粮,枣泥馅料也是自制的,低脂低糖,吃着也不会有太多顾虑~

不用烤箱!据暖暖的不完全调查,大约50%的家庭因为需要烤箱这个“拦路虎”+制作工艺复杂,中秋月饼都是买来吃。

看完今天这道月饼的做法,保证分分钟让你有下厨的冲动!不仅充满了新意,还能和家人一起享受动手下厨的乐趣。

简单易做,新手100%成功!每年和朋友做月饼,都被她们吐槽说步骤太复杂了!传统月饼又是烤又是和面,从早做到晚,费时费工不说,关键还不一定能成功。

掐指一算,随着中秋佳节临近,朋友圈肯定会出现不少“面点大师”,一个个高颜值又美味手工月饼,成了朋友圈最香最靓的风景。

今年终于不用羡慕别人了,只要跟着暖暖学会这道【山药枣泥月饼】,你也可以,甚至可以省下一大笔钱!家人安全和健康都能都到保障~

【山药枣泥月饼】制作难点

做法嘛,也不难。山药提前15分钟蒸熟捣成泥,充分揉抱团,包上自己喜欢的馅料,模具一刻、上锅一煎,2种吃法齐活!

一定要选用铁棍山药,因为相比水山药和麻山药,铁棍山药的含水量少,淀粉含量足,黏性较大易抱团成型。

其次,在制作月饼皮的时候,山药泥中可加入少许牛奶,月饼的口感会非常顺滑和细腻。

更多详细步骤,都可以看看👇视频啦,据说跟着暖暖大厨的视频做,成功率会更高哦!

山药枣泥月饼

▲点我,我是视频

食材

铁棍山药/ 大枣/ 葡萄干

核桃仁/ 糖粉/ 食用油

做法

- 1 -

做月饼皮:山药提前削皮,放入锅中蒸制15分钟,然后用勺子碾成泥。

大厨窍门:不加一滴水,想要口感更顺滑可加少许牛奶,但不加多,否则不抱团。

- 2 -

制作枣泥月饼馅:大枣提前煮制10分钟,放入笊篱里,用勺子压成泥;葡萄干切成小丁;核桃仁拍碎放入枣泥中,充分拌匀备用。

- 3 -

做月饼:山药泥再次和匀,放到案板上擀制到抱团后揪出大小均匀的小剂子,擀平成圆饼状放入枣泥馅,裹成圆形即可。

- 4 -

表面均匀裹一层糖粉(超市都可买到),放入模具中压出月饼形状。(第一种吃法完成)

- 5 -

煎月饼(第二种吃法):暖暖严选平底锅少许底油润锅,锅热后放入月饼,煎制1分钟左右,待底部出现微微的焦黄色,即可出锅完成~

大厨窍门:一定要锅热后放入月饼,如果是凉锅煎制,月饼粘锅可就不好看了。

 最终成品 
😋😋😋

互动时间到,暖暖来送礼啦~

近期比较火的菜谱都在这里

(点击图片就可以看到完整视频+做法了)

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▲中秋家宴露一手,看这篇就够了

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