蘑菇竟然还能这么吃？这些5分钟新做法比肉还香！ / 开普饭

有一种蔬菜，鲜美异常，你可能每天多吃，但是你却从来没有把它当过主食材，这个蔬菜是什么？

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这个答案就是蘑菇！

蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运，增加食物的营养效率。

但是蘑菇的种类繁多，日常生活中我们通常只会把它们当做辅料来给菜肴做增香作用，今天小暖要教大家两道蘑菇快手菜，简单下饭不怕胖~

在教菜谱之前小暖先带大家认识一下今天的主角们哦~

白蘑是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，能很好地预防骨质疏松症，白蘑还含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生，其营养之丰富，营养学家们非常呼吁大众能够加入每日菜单中的。

食用方法以切片煎炒为主。

白玉菇外形洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶”。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。

杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。

还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。

营养界素来认为“一荤一素一菇”是最合理的饮食搭配，菌菇富含膳食纤维，多吃也不怕胖，日常饮食中可千万别少了它哦~

01 咸香肉焗鲜口蘑

02 美极炒鲜菌

[ 咸香肉焗鲜口蘑 ]

- 食材 -

口蘑/咸肉/彩椒/淀粉/

花雕酒/水/老抽/鸡粉/糖/蚝油/

- 具体步骤 -

▲我是视频

食材处理：口蘑去根部，顶部改上花刀即可。

烧制：生抽放入热油锅内，出香味后放入口蘑、花雕酒、水、老抽、鸡粉、糖、蚝油烧制，放上一层咸肉片。

收汁：烧制6分钟后，放入彩椒、淀粉稍加炒制即可~

- 成品 -

[ 美极炒鲜菌 ]

- 食材 -

杏鲍菇/白玉菇/淀粉/

酱油/糖/盐/

- 具体步骤 -

▲我是视频

食材处理： 杏鲍菇手撕成细条，青红椒改刀成条即可。

调制酱汁：在碗中放入2勺半美极酱油、半勺糖、少许水淀粉，搅拌均匀即可。

炒制：杏鲍菇、白玉菇直接放入油锅内炒制，煸炒出香味后放少量盐继续翻炒均匀。

完成：菌菇呈焦边后在锅内放入彩椒条，最后放入酱汁稍加翻炒即可出锅~

- 成品 -

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暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

蘑菇竟然还能这么吃？这些5分钟新做法比肉还香！