专业厨师的做菜妙招，你学会了几种？学会这些受用一辈子

在后台，小暖总是能收到暖粉们各种好评的留言！其中最让我印象最深刻的就是：

小暖好奇，大家学会的到底是哪一招呢？

跟着大厨学厨艺也有好几年，不管是荧幕上，还是粉丝见面会、大厨进社区...小暖知道大家都有边看边记笔记的习惯，那你们的小本本是不是都像这样▼

截图来自暖粉笔记

密密麻麻的...记满了大厨妙招，如上图就是某一位铁杆暖粉，从看节目开始记录了214道鱼肉菜谱，还打算做成书籍保存，简直太优秀了~

现在也是时候检验大家的学习成果了，今日留言互动：跟着大厨，你们学会了哪些妙招？

小暖学会的：①牛肉怎么炒才能变嫩？1、食材选用牛里脊，2、牛肉必须横着纤维纹路切，把筋切断，这样牛肉起来才好嚼。3、腌制：加入鸡粉、胡椒粉、料酒、生抽充分抓拌按摩，能使牛肉吃透调味料的水分，肉质会更鲜。4、牛肉先滑油，这样能牢牢锁住牛肉的水分。

②炒藕的妙招？炒制时，一边炒一边加些清水，这样能防止藕变黑。

③炒鸡蛋的妙招？一个蛋液加一汤匙温水搅匀，这样下锅再炒就不会老。

④、⑤、⑥、⑦、⑧...欢迎大家一起来分享。

如果100个人来分享，每人分享1条，则能收获99条，何乐而不为呢~小暖会将大家的分享整理出来，在之后的几天的新栏目【粉丝故事】中和大家一起分享~

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道