明日清明，该吃它了！比青团简单又营养，鲜香下饭，这个做法最好吃

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”明日清明，又称踏青节、三月节，它是24节气里唯一一个既是节气又是节假日的日子。

文末附送书活动，大家千万别错过

清明时节万物生机蓬勃，除了出游踏青，也是品尝当令的好时节。每年到清明，暖暖家必吃2样鲜味，一样青团，另一样则是--绿茶入菜。

俗话说“明前茶，贵如金”，头春茶树经过一冬春的休养，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的；茶叶的香气、滋味也都会较好。

而且清明节前气温普遍较低，茶叶发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，且受虫害侵扰少，芽叶细嫩，质量很高！

古话说的好：“茶为万病之药”，意思是说长期喝茶对健康多有益处。确实，据现代药理研究表明，茶叶中富含多种药性成分。

绿茶是茶类中唯一的不发酵茶，最大程度保留了鲜叶的天然物质。茶多酚、氨基酸、维生素等多种营养成分得到了大量保留，有抗衰老、杀菌、消炎等效果，是其他茶类所不及的。

而且绿茶不仅可以泡茶，入菜也是一把好手。

那一股解腻的清香，正是清明时节大自然的馈赠，在一定程度上可以提神、清心、解乏！

与不同的食材相搭配，就能变换出一道道清新淡雅的佳肴。例如经典的代表菜：龙井虾仁、茶香牛肉、龙井茶香熏白鱼等。

今天暖暖就用上好的明前绿茶，解锁一道特别下饭的名菜【茶香翅中】。文末附一道健脾祛湿的“电饭煲焖烧鸡”，爱养生的你千万别错过。

用油将绿茶炸干、炸脆，让茶叶散发出一股脆香，再和鸡翅与面包糠一起炒制而成。

鸡翅肉质细嫩，口感咸香入味，茶香四溢；而且这样做出来的鸡翅表面金黄油亮，颜值非常高。是非常简单又美味的一道家常菜肴！

说到这，个别暖粉们肯定会问：可以不加面包糠吗？当然不行，在这道菜里包糠的作用可大了。它可以紧紧包裹鸡翅，保持酥脆的口感。如果买不到也没关系，可用馒头碎替代。

宅家大鱼大肉吃多腻了，这道茶香鸡翅就是最适合的肉菜啦！若暖粉们还有茶叶入菜独家秘笈，欢迎文末留言区来分享哦~

虽然这道菜做法和食材都非常简单，但想要好吃，这2个小窍门别忘记。

①、鸡翅双面打上花刀，方便入味又好成熟。提前腌一下更入味，加少许料酒可以去腥味。

②、茶叶先用热水泡一下，倒掉再入菜，滋味不用太浓。

下面就戳视频↓跟着大厨一起解锁鸡翅新吃法~

茶香鸡翅

▲点我，我是视频

食材

鸡翅/ 绿茶/ 老抽/ 蛋黄/ 红薯淀粉

干辣椒/ 葱姜/ 面包糠/ 油盐/ 孜然粉

做法

- 1 -

食材处理：首先将洗净的鸡翅中，双面打上一字花刀，再对半切成小块。

大厨窍门：双面打上花刀，既加速成熟，又方便入味。

- 2 -

腌渍上浆：取一只小碗，加入老抽抓匀，均匀上一层枣红色。然后加入少许蛋黄、红薯淀粉，再次抓拌均匀。

- 3 -

炸制：锅中坐大量底油，三成热将泡好沥干水分的绿茶下入锅中，中小火浸炸30秒至酥脆，沥油捞出。

- 4 -

油温加热至5成热，将腌渍好的鸡翅下入锅中，炸制1分钟变枣红色，即可捞出备用。

- 5 -

煸炒：锅中留少许底油，下入干辣椒节、葱姜片小火煸香。加入面包糠略煸，然后下入翅中一起煸炒。加少许盐和孜然粉调味。

- 6 -

完成：锅边烹入少许茶叶水，临出锅将酥香可口的茶叶下入锅中，小火慢炒均匀，即可完成~

 最终成品 
😋😋😋

不喜欢油炸的菜肴？没关系，今天暖暖还给爱养生的暖粉们准备了一道【电饭煲焖烧鸡】。

想知道——这道美味的“茶香焖烧鸡”如何只用一口电饭锅就能做出来？绿茶和哪3种食材巧搭配，就成了健脾祛湿的应季仙药茶？