冬季怎么吃粗粮？吃好、吃对才是关键！
五谷杂粮
一直以来都是养生食材的佼佼者
然而粗粮往往味道平淡、粗糙
王大厨今天带来四道粗粮美食
让粗粮也能吃的精致、美味~
◆ ◆ ◆ ◆
【到家大厨】
王培欣
暖暖大厨
今日菜谱
| 薏米羊排 |
| 养生五谷杂粮饼 |
| 金沙玉米牛排 |
| 南瓜小烧肉 |
薏米羊排
详细步骤请戳→冬季必吃的一道硬菜！咕嘟咕嘟炖一锅，比秋裤还要暖~
五谷杂粮饼
食材
玉米面 / 肉馅 / 萝卜 / 韭菜 / 葱蒜末 / 豆面 / 荞麦面 / 面粉 / 泡打粉 /
·
盐 / 料酒 / 老抽 / 香油 / 胡椒粉 /
具体步骤
1、萝卜擦成丝备用。
2、在肉馅中依次放入少许盐、胡椒粉、料酒、水、葱蒜末、老抽搅拌均匀，再放入萝卜丝、油、韭菜、香油，抓捏均匀即可。
3、在碗中放入1斤玉米面、1两豆面、2两荞麦面、1两面粉、少许泡打粉，放入适量水和制成面团，完成后醒制5-6分钟即可。
4、将面团揪成小剂子，放入肉馅制成馅饼即可。
5、将馅饼放入油锅内小火煎制，煎至两面焦黄即可出锅~
成品
金沙玉米牛排
食材
牛肉 / 玉米粒 / 胡萝卜 / 香菜 / 洋葱 / 大蒜 /芹菜 / 雪碧 / 苏打水 / 淀粉 / 鸡蛋 / 彩椒 / 干辣椒 / 豆豉 /
·
盐 / 椒盐 /
具体步骤
食材处理：将牛柳去筋改刀成片，再用刀面破坏牛肉纤维，在牛肉中放入洋葱、芹菜、胡萝卜、香菜、大蒜、水，稍加攥捏浸泡即可。
增嫩上浆：在牛肉中放入盐、雪碧、苏打水，拌匀后上浆，在牛肉中依次放入1个鸡蛋、淀粉拌匀，裹上一层玉米即可。
炸金蒜：三四成油温，将蒜末放入油锅内炸制，炸至金黄色即可出锅。
炸牛肉：四成热油温，将牛肉放入锅内炸制，炸至浅金黄色即可出锅。
炒金沙：将豆豉、干辣椒放入油锅内煸炒，出香味后放入蒜蓉、彩椒翻炒均匀，再放入牛排、椒盐，稍加翻炒即可出锅~
南瓜小烧肉
食材
南瓜 / 五花肉 / 葱姜蒜 / 粽子 / 大料 /
·
盐 / 酱油 / 鸡粉 / 料酒 /
具体步骤
食材处理：南瓜、五花肉改刀成大块。
炸粽子：7成热油温将粽子放入锅内炸制，呈金黄色后放入南瓜炸制，稍加炸制即可捞出。
煸炒：将五花肉放入油锅内大火煸炒，呈金黄色后依次放入葱姜蒜、大料、生抽、料酒翻炒均匀，开锅后后放入南瓜和粽子烧制5分钟。
调味：在锅内放入少许盐、鸡粉，最后放入彩椒即可出锅~
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