鲈鱼这么好吃，你竟然只会清蒸？
鲈鱼、黄酱
我相信这两样
家家户户都很常见吧！
鲈鱼肉厚鲜美，是家庭饭桌上的常客
黄酱也是家中不可缺少的一种酱料
谁能知道？
这两种食物搭配起来
能这么好吃！好看！
小暖今晚就要做了~
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【到家大厨】
蒋应荣
暖暖大厨
今日菜谱
| 香煎素鲜包 |
| 黄酱煎鲈鱼 |
| 梨香牛肉 |
| 包心狮子头 |
香煎素鲜包
详细步骤请戳→包子好吃馅难调，学会这几招，香到邻居都来抢~
黄酱煎鲈鱼
食材
鲈鱼 / 葱姜 /
·
白胡椒粉 / 黄酱 / 料酒 /
具体步骤
1、鲈鱼改刀成带骨鱼片后放入葱姜、料酒、白胡椒粉、40g左右黄酱，搅拌均匀后腌制4小时即可。
2、在鲈鱼片拍上面粉，放入油锅内煎制，两面金黄即可~
成品
包心狮子头
食材
五花肉 / 南瓜 / 八角 / 葱姜 / 干香菇 / 鸡蛋 /
·
五香粉 / 生抽 / 老抽 / 盐 / 料酒 / 蚝油 / 糖 /
具体步骤
食材处理：在1斤五花肉馅中放入5克盐、8克生抽、五香粉、生姜、料酒、蛋液，搅拌均匀后倒入1两香菇水，搅打上劲后放入冰箱静置15分钟即可。
制作狮子头：取1两5左右的肉馅，放入南瓜块裹成狮子头即可。
炸制：6-7成热油温，狮子头放入锅内炸制，表面呈金黄色后即可捞出锅。
烧制：葱姜、八角放入油锅内煸炒，出香味后放入水、料酒、老抽、生抽、蚝油、糖调味，放入狮子头、干香菇盖上荷叶烧制50分钟即可~
梨香牛肉
食材
牛腩 / 梨子 / 八角、香叶等香料 / 葱姜 / 西红柿 /
·
番茄沙司 / 料酒 / 老抽 / 盐 /
具体步骤
食材处理：牛肉改刀成块，梨子带皮改刀成瓣。
焯煮：在锅内放入适量水、料酒、葱、姜、牛肉块煮制2分钟撇净血沫后捞出。
烧制：葱姜、洋葱依次放入油锅煸炒，出香味后放入八角、豆蔻、香叶、西红柿炒制。呈现焦边后放入牛肉。
调味：锅内水分煸干后放入料酒、3勺番茄沙司、老抽、水烧制，5成熟左右放入梨子，再加盖炖制50分钟。
出锅：在锅内放入少量盐 ,汤汁收浓后即可出锅~
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