今日菜谱 | 鱼香脆皮山药、黄椒小米海鲜饭

今日菜谱

【鱼香脆皮山药】

【黄椒小米海鲜饭】

鱼香脆皮山药

食材：山药、淀粉、姜、蒜、香葱

调料：盐、糖、醋、泡椒

具体步骤

1、将山药去皮，改成滚刀块，撒盐入底味，加入淀粉抓匀；

2、油锅烧至八成热，下入山药块，炸至外酥里嫩，捞出装盘备用；

3、碗里加入糖、醋、盐、生粉、水，调成鱼香汁备用；

4、锅内入底油，放入泡椒、蒜末、姜米炒香，下入鱼香汁，起泡后推匀，撒上葱花，炒成鱼香料；

5、将山药块倒入铁板中，淋上鱼香料，放到铁架上即可。

黄椒小米海鲜饭

食材：小米饭、鱿鱼、海虹、小龙虾、黄彩椒、蘑菇、洋葱、南瓜泥

调料：盐、黑胡椒

具体步骤

1、将小龙虾、海虹、鱿鱼凉水下锅，焯烫后捞出，小龙虾取肉，海虹开壳备用；

2、锅内入底油，下入洋葱末，黄彩椒炒软后，倒入搅拌机打成泥备用；

3、锅内入底油，倒入黄彩椒蓉，下入蒸好的小米饭，加水炒至浓稠。下入南瓜泥，加盐调味，出锅装盘备用；

4、锅内入底油，下入鱿鱼、海虹、小龙虾肉煸香，加入黑胡椒、盐调味，将海鲜摆到小米饭上，再摆上口蘑片点缀即可。

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