它比大豆营养10倍！高纤维、控血糖，跟这三样搭配，营养更翻倍！
在日常饮食中，很多人对豆类的摄入量都比较少，因为豆类很少被作为菜品的主角，不过今天小编就要来讲讲豌豆的营养。
豌豆平时看起来小小一粒，并不起眼，但在所有蔬菜中，豌豆的膳食纤维含量能排行到前十（100克豌豆中含有3克膳食纤维），对控血糖有非常好的功效。
不仅如此，豌豆的蛋白含量高达7.2克/100克，维生素B1的含量是大豆的10多倍。对于容易缺乏B族维生素和长时间处于高压力状态下的人来说，多吃豌豆能够得到有效的改善。
不过豌豆虽然营养，在食用时还是需要讲究这三点：
吃豌豆的注意事项
适量吃炒熟的干豌豆
豌豆含有的纤维含量比较高，所以它能促进肠道的蠕动。但是如果过量食用，很容易引起消化不良。
消化不良者少食豌豆
肠胃不大好的人，最好少食用豌豆，毕竟豌豆不易消化。不过，大家在家里可以通过蒸煮等烹饪方式，让豌豆酥烂易消化。
煮豌豆时间不宜过长
很多人做炒菜的时候，会将豌豆焯一下水。这个方法虽然很实用，但是要注意的是，煮豌豆的时间不能过长，不然豌豆中的水溶性B族维生素很容易流失。
豌豆推荐的吃法
豌豆+谷物=吃肉
豌豆跟谷物相当于营养互补，谷物中含有的赖氨酸很少，但是在豌豆中很高；而豌豆含有的蛋氨酸很少，但是谷物中含有的蛋氨酸就很多。
因此将豌豆跟谷物搭配在一起，就能够提高人体的蛋白质吸收率，就相当于在吃肉啦~
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豌豆+豆类=营养翻倍
不同的豆类含有的营养成分不同，而且作用也各不相同，比如红豆能够补血养心，绿豆能清热解毒。
豌豆+肉=解腻
豌豆经过烹饪后，含有的植酸会大大降低，和肉搭配后，还能增加蛋白质的摄入，减少脂肪和胆固醇的吸收。
青豆肉丝炒双椒
食材：豌豆、里脊、青红椒、鸡蛋
具体步骤
1、姜切末，葱切段。
2、里脊切条，放入三分之一蛋清，生抽，少许盐，顺一个方向搅拌，再加入少许水，继续搅拌，之后再加入淀粉搅拌。
3、青红椒切丝。
4、锅中坐油，下葱姜蒜爆香，再下入肉丝煸炒。肉丝完全变色后，再放入青红椒煸炒，加点盐，放入青豆，味精即可。
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