番茄谁还用来炒蛋啊，和它才是绝配！补血又开胃，孩子最爱！

说到补血的食材，很多人会想到红糖。其实，红糖的含铁量很低。要想补血，这三种红色食材绝对是推荐，那就是红肉、动物内脏、动物的血。

而小编今天要提的，就是红肉中含铁量较高的牛肉。

牛肉是家中非常常见的食材，它的营养价值很高，可以养脾胃、健筋骨，对于健身人群来说，最理想的肉类食材恐怕除了鸡胸肉，就数牛肉了，因为牛肉也是一种高蛋白低脂肪的食物。

牛肉的做法有很多种，但是在这炎炎夏日，最舒服的就是少油烟的做法，这次小编就来推荐一道番茄牛肉饭。

整道主食因为有番茄天然的酸甜味道，不仅能降低牛肉的腥味，还可以让人胃口大开。并且，番茄的VC还能促进人体对铁的吸收，可以说这顿饭吃起来不仅美味，还能补铁哟~

虽然牛肉很多人在家做的比较多，但是要做的好吃，还是要讲究一点技术性。如何在家把牛肉做出饭店中滑嫩的效果呢？

今天小编就给大家提供几个让牛肉嫩滑的小秘诀，一定要看仔细咯~

1、在做牛肉之前，一定要用刀背拍牛肉。

2、在腌制的时候，可以在牛肉中加适量的鸡蛋清，这样在翻炒的时候，牛肉中的水分跟营养物质都能减少流失。

3、往牛肉中加入啤酒，腌制30分钟，这样不仅能去腥，还可以增加牛肉的鲜嫩。

4、切牛肉必须要横着纤维纹路切，这样牛肉吃起来才比较好嚼，而且口感很嫩。

5、腌制的时候，千万不要放盐，盐会让牛肉的口感变柴变老！

掌握了这5个小技巧，是不是超有信心做出滑嫩的牛肉了呢？

番茄牛肉饭

食材：大米、香葱、番茄、牛肉、啤酒、蒜末、姜末、干葱、生抽、白胡椒粉

步骤

1、大米用水泡2小时，番茄切丁备用。

2、牛肉切丁，加啤酒、生抽、白胡椒粉、淀粉拌匀。

3、干葱、蒜片煸至金黄捞出。锅中放入姜末、蒜末、牛肉煸炒，加生抽、老抽调味，再放入番茄、盐、糖、泡好的大米、炸熟的干葱和蒜片，翻炒均匀。

4、将炒好的番茄牛肉饭放入电饭煲，倒入适当的水蒸熟即可。

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