体虚、畏寒多吃它！富含优质蛋白，补血益气，入冬少生病！
今日预告 | 香菇酿虾、椒麻素鲍鱼
▲戳我预告抢先看！
自打入冬后，最近能明显地感觉在降温，到周日小雪节气的时候，咱们石家庄的气温都已经零下了！
佳佳提醒大家要做好保暖措施，该有的秋裤和袄子都别落下，还要多喝热水、多锻炼。
咱们今天来学习一道吃起来能让身体暖的菜，也是继昨天的酸菜鱼后的第二道开胃菜品哦！
今天这道菜的酸汤口味很复合，大厨取了各种食材的自然的酸味综合而成，有泡椒的酸、泡菜的酸、还有果酸等，但吃起来是绝对不腻！
咱们重点讲一下这多种酸口之一的百香果。百香果富含维生素C，有“维C之王”的美誉，平时将它和蜂蜜一起泡水喝，对身体十分有好处哦！
咱们的主食材选了牛里脊，口感嫩滑不柴，还有补气血、健脾胃、暖身体的滋补功效，是冬季的补益佳品哦！
贫血、怕冷、体虚的人都要多吃，牛肉富含优质蛋白和铁元素，此时吃提升抗病力，好处多多~
*部分图片来源于网络，最终版权归原作权，请联系删除
今天佳佳给大家分享一道【藤椒酸汤牛柳】，大厨说这道菜最终吃起来是酸甜的口感。另外，全程没加一滴醋，完全是取自食物天然的酸味哦！
佳佳看着视频就已经咽口水了，想吃的也别犹豫了，赶快点开视频一起学习吧！图文版的教程佳佳也照常放在下文了哦~
完整视频，点开观看！
↓ ↓ ↓
▲戳我观看完整版视频！
藤椒酸汤牛柳
食材：鲜藤椒、小苏打、花椒水、西红柿、百香果、野山椒、莴笋、牛肉、泡菜、鸡蛋、蒜末、葱、泡椒
具体步骤
1、腌牛肉：牛里脊切片去筋，加花椒水、小苏打、料酒、生抽、鸡蛋黄、淀粉、油，上浆抓匀备用。
Tips：
●牛肉横切大片，厚度在2~3mm左右即可。
●花椒水对牛肉可以起到去腥增香的作用。
●小苏打可以使牛肉吃起来不柴，口感更嫩。
●蛋黄可以给牛肉增香。
2、改刀：泡椒、野山椒、泡菜、番茄、葱姜改刀，莴笋切丝，百香果掏出果肉备用。
Tips：西红柿一定要去皮，否则不好消化还影响口感。
3、成菜：起锅烧油，放泡椒、野山椒、番茄、葱、姜、泡菜、水、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、莴笋，改小火下牛肉片、老抽后，出菜装盘，放百香果肉、蒜末、鲜藤椒、山楂树下，淋明油即可。
Tips：
●牛肉要一片一片下锅，否则容易脱浆。
●百香果要最后放，不能放在锅里炖，否则味道会变淡。
小窍门 | 问：如何挑选新鲜牛肉？
答：颜色深红，手感不黏，不滑的是新鲜牛肉。
关于各种肉忌放物的口诀：
猪不椒、羊不料、牛不韭
往期菜谱回顾
唠嗑时间到！
大家还想学什么菜？
可以在留言区唠唠自己喜欢的食材，
说不定大厨明天就能教你做咯~
点一下发现更多新知识