茄子别再炒着吃了，这样做茄子酸甜不腻又有肉香，孩子抢着吃

茄子是常见的家常菜，一般都是用来炒着吃，如油焖茄子、鱼香茄子等，也有清蒸着吃的。今天小编给大家推荐一款茄盒的做法，软嫩的茄子中间配上肥瘦相间的肉糜，再配以酸甜口味的酱汁，又鲜香又开胃，最适合夏天吃了！

糖醋茄盒

糖醋茄盒

用料：

茄子1条

猪肉100g

做法：

1、茄子切段，然后中间划一刀但不切断，做成茄盒的形状。

2、猪肉剁成肉糜，加适量盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱花，再放半个蛋清、一勺生粉，搅拌均匀，搅成有黏性的肉馅。

3、把肉馅一一填入茄盒内。

4、把生粉、糯米粉、啤酒、鸡蛋调成面糊待用。

5、用五勺白糖、四勺白醋、适量番茄酱、适量清水调和成糖醋汁。

6、锅里倒油，烧至七成热，把准备好的茄盒均匀裹上面糊后下锅油炸，炸至颜色金黄后捞出。

7、锅里放少许油，把准备好的糖醋汁倒入煮开，然后加入适当水淀粉，搅拌至酱汁粘稠后，把酱汁淋在茄盒上即可。

糖醋茄盒