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无辣不欢的川菜回锅肉,用龙利鱼烹制,鲜香低脂不油腻
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这才是真正的回锅肉!
40年来坚持做传统川菜的大厨告诉你,这样做才是正宗的回锅肉:用猪后腿二刀肉和青蒜苗,加三种酱调味,肉片炒到微微卷起,宛如旧时点灯的灯盏窝,才算完美.成菜色泽红亮,口感滋糯不腻.
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筱露 ▏下盘,整回锅肉
下盘,整回锅肉 作者 ▏筱露 国庆佳节,一行人浩荡奔向主家豪庄. 主家公婆二人,先自湖间购十余斤花鲢两条,又围养鸡子数只. 好客之情,客心感激. 一行数人阳哥乃大,性温和又极擅厨事.遂披挂上阵,除鳞. ...
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家常鱼肉菜谱,回锅鱼,简单美味营养,跟回锅肉一样好吃,吃不够
回锅鱼 一定见过回锅肉,可能没有见过回锅鱼吧.今天创做一把回锅魚. 用料: 大花鲢魚片白糖.老抽酱油.醋大青椒.芹菜大葱.姜.蒜枓洒.鸡精.豆粉郫县豆瓣.花椒粒.花椒面 回锅鱼的做法: 花莲魚片用料酒 ...
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8道比肉还要好吃的素菜,做法简单营养足,上桌就被抢光
秋天虽然是个适合吃肉补身体的季节,可大家也别忘了搭配吃一些素菜来达到营养均匀的作用,这样身体才会更加的健康!今天厨娘就给大家分享8道比肉还要好吃的素菜,做法简单营养足,上桌就抢光. 酱汁杏鲍菇 食材: ...
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4种回锅鱼的做法,风味独特,入口浓香,美味又下饭
回锅鱼做法一 1.鱼去头横切段,放入容器 2.加料酒.姜末.葱白.盐腌制十分钟 3.鱼块粘上干淀粉,平底锅中小火,煎成两面金黄色 4.放花生油,油热后中小火 5.加泡椒.生姜.蒜末炒香,放番茄酱 6. ...
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6种回锅鱼的做法,风味独特入口浓香,美味又下饭
今天吃什么?我来帮你选! 每天营养师为你搭配"一日三餐" 回锅鱼 食材 鱼.料酒.葱.淀粉.姜沫.花生油.盐.大蒜.番茄酱.酱油 做法 1.鱼去头横切段,放入容器,加料酒.姜沫.葱 ...
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香辣回锅鱼
用料主料草鱼半条姜丝适量青辣椒3个剁辣椒两勺 辅料油盐适量生抽适量水淀粉适量 做法 1.鱼破开后去掉内脏,剁成小块,放入少许盐腌制30分钟以上. 2.将腌制好的鱼取出来顺着鱼刺切成菱形花刀. 3.半锅 ...
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《水煮鱼》《酸菜鱼》《回锅鱼》《啤酒鱼》做法
水煮鱼 食材 鱼1500g.淀粉30ml,豌豆淀粉.花椒30-50粒.姜1块.油10ml+40ml.料酒70-100ml.干辣椒50ml.干辣椒面(末).豆瓣酱200ml.蒜1个.盐2勺 配菜:时令鲜 ...
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回锅鱼
材料:草鱼.姜切丝.青辣椒切圈.剁辣椒.油.盐.生抽.水淀粉. 做法: 1.鱼去内脏剁成小块切成菱形花刀,放入少许盐腌制30分钟. 2.起锅油烧至五成热,将鱼块放入锅中,炸至微微上色翻面,将鱼炸至金黄 ...
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回锅肉好吃单很多人做不好,教你最正宗川味做法,堪称爱马仕回锅
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3个鸡蛋2个茄子,不蒸也不炒,不用一滴水,比大鱼大肉还要好吃
3个鸡蛋2个茄子,不蒸也不炒,不用一滴水,比大鱼大肉还要好吃!让人回味无穷的味道,叫人垂涎三尺的食物!今天给大家带来一道用两个茄子三个鸡蛋来做一道好吃的早餐饼. 把茄子清洗干净,切去头尾,再去掉皮,切 ...