入秋了，天气开始转凉，熬过整个夏天没胃口的困扰，到了“养秋膘”的日子，想吃的美味又多了起来，我相信火锅就是人们首当其冲选择的，可是你知道吗？吃火锅的时候最容易碰到一些“垃圾食品”，虽然看起来好吃，但是却没有什么营养，今天就给大家介绍一下。大家要知道蟹棒和蟹是一毛钱关系都没有的，想想大闸蟹几百元的价格，十几块的蟹棒能吃出来蟹才是奇谈，只是蟹棒的颜色比较像蟹肉而已，那么蟹棒究竟是什么？蟹棒又称模拟蟹肉、蟹风味鱼糕，质量好的蟹棒是用鱼糜加工而成的，也就是各种小鱼小虾研磨碎加工而成，而我们在火锅店碰到的蟹棒，甚至连这个都不如，基本就是淀粉加上一些添加剂做成的，也不能说是假蟹棒，但口感和营养实在没什么可圈可点。现在很流行吃夹心的牛肉丸、鱼丸、虾丸之类的，超市的生鲜区里琳琅满目，价格几元到几十元不等，这些丸子虽说味道还可以，又劲道、鲜美可口，可生牛肉本身的价格很高，如果加工成这种丸子的话，我们是可以想象的出来里面究竟会有多少牛肉，吃起来香其实并不是肉的香味，而是淀粉加上添加剂的味道，总之基本上所有的丸子都是多吃无益，我们可以选择吃一些现炸的牛肉丸或者虾滑。
脆皮肠主要是用畜禽肉为主要原料，辅以填充剂，然后再加入调味品、改良剂等制作而成，为了保证脆皮肠的口感和色泽，往往会添加很多额外的食品添加剂，所以，煮脆皮肠还不如买火腿肠或者午餐肉煮。吃火锅当然必点牛肉卷和羊肉卷，这绝对上是火锅的主菜，所以这两种肉卷上做文章的商家大有人在，有些羊肉卷看起来很好看，瘦肉和肥肉层次分明，甚至有的如同雪花牛肉一样，但一定要小心有些是劣质牛羊肉压制而成的，这些特价肉卷的纹理非常凌乱或者非常整齐、形态不自然，解冻或者下锅后更是原形毕露、松散断裂、分离成好多块，这样的牛羊肉卷再便宜也不要买，各类的添加剂是少不了的，同样的情况还有鸭血等一些食材，也要多加辨别。
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