美好滋味，一步到位！咖喱粉配方做法详解

咖喱源自印度，由于印度人不吃猪肉和羊肉，咖喱通常都是用来掩盖肉的腥臊。随着现在生活水平的提高，科技的高速发展，咖喱粉也渐渐地流向了世界各个地方，其咖喱粉的配方也同样被人们所熟知，今天小编就把咖喱粉的配方传授给大家。

图：咖喱粉

材料：

1. 芫茜子(Coriander seed) 50g

2. 小茴香(Fennel)-20g

3. 孜然 (Cumin)-20g

4. 黑胡椒(Black Pepper)-50g

5. 芥末子 (Mustard seed) - 10g

6. 葫芦巴(Fenugreek seed)-10g

7. 八角(Star Anise)-10g

8. 小豆蔻(Cardamon)-10g

9. 丁香(Clove)-10g

10. 黄姜粉(Turmeric powder)- 30g~50g

11. 桂皮粉(Cinnamon Powder)-20g

12. 辣椒粉(Dried chili powder)-10～50g

13. 姜粉(Ginger powder) 50g

14. 风干咖喱叶(Dried curry leave) 10g  (附上英文名称，方便孩子在国外采购)

图：咖喱粉

方法：

1、把原料1至9 放进干锅里微火炒香，冷却后用不锈钢粉碎机加已经风干的咖喱叶粉碎2分钟。

2、把粉碎后的混合料用细目网筛子过筛，把留在筛子内的较粗的混合料再倒回粉碎机内再粉碎一回。

3、重复步骤2多一回后， 把剩下少量不能粉碎成面的香料用茶包袋包起放在储藏柜里，可以用来当驱虫的香料包。

4、把过筛出来的香料面加入原料10至14， 混合均匀后，密封收藏在阴凉处待用。

咖喱粉的食用方法有很多，用咖喱粉做出的饭十分美味，当然它也可以和海鲜一起搭配，大家可以在网上找到相关食材的做法，就能做出美味的饭菜。