这种蔬菜堪称“植物黄金”！熟吃防癌，生吃美容，现在吃最好！
有一种蔬菜，
生吃清爽解渴又美容养颜，
熟吃能制作出许多经典美味，
很多人每天都会pick它，
噔噔！
就是今儿的C位主角——
西红柿。
别看它小小一个，
作用可大着呢！
吃西红柿的好处
西红柿属于“水果型蔬菜”，既可生吃也可熟吃，而且两种吃法对身体有不同的好处哦~
生吃的好处
生吃西红柿，最大的好处就是不会破坏西红柿中维生素C的摄入，因为西红柿中的维生素C非常怕热，受热易被分解。
所以，生吃西红柿有助于人体摄入更多的维生素C。
维生素C的足量摄入能够促进人体胶原蛋白的合成，让皮肤变得更加光滑、白皙，起到美容养肤的效果。
同时西红柿中的维生素C有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压的功效。
所以如果想要补充维生素C，选择生吃，效果会更好。
熟吃的好处
西红柿营养丰富，除了维生素C、叶酸以及微量元素外，还富含胡萝卜素和番茄红素。
胡萝卜素能在体内转化为维生素A，有保护眼睛的功效。
番茄红素能够保护细胞不受伤害，清除体内自由基，从而达到抗癌的效果，尤其对前列腺癌、肺癌和胃癌的预防作用最明显，
但是，西红柿中的胡萝卜素和番茄红素都属于脂溶性营养元素，没有油，它们就会躲在植物的细胞里不出来。
只有在经过加热或过油之后，才能将它们更好的释放出来，最大限度的被人体消化吸收。
综上所述，西红柿生吃能保持维生素C的活性，熟吃能促进脂溶性营养元素的释放。无论怎么吃都对人体很有好处~吃它！
西红柿的食用禁忌
虽然西红柿的营养价值很高，但并不是每个人都适合吃，它也有其食用禁忌：
空腹时不宜食用
西红柿中含有较多的果胶，单宁酸，会与胃酸发生化学反应，凝结成难以溶解的凝胶块，容易引起胃肠胀满、胃痛等不适症状。
不宜食用未成熟的西红柿
未成熟的西红柿中含有生物碱甙，这是一种有毒物质，食用后轻则口腔感到苦涩，严重时还会有恶心、呕吐等中毒现象。
禁忌人群
肾脏功能异常的人群建议少吃西红柿，因为西红柿中钾的浓度很高，而此类人群需要减少钾元素的摄入，假如摄入过量，会加重肾脏功能的负担，甚至会引发肾结石的滋生。
同样的，肠胃虚弱的人群也最好少吃，未成熟的西红柿中存在毒性的茄碱，虽然随着西红柿的成熟，茄碱的含量会慢慢降低，对于一般人来说不会有太大影响，但对于肠胃虚弱的人来说，这种生物碱可能会造成肠胃的不适。
西红柿要去皮食用吗？
很多人担心西红柿皮残留农药，生吃影响身体健康，所以会选择烫熟去皮后再吃。
事实上，西红柿属于茄科果实，其农药残留在各类蔬菜中最少，所以不用太担心西红柿皮上的农药残留问题。
而且西红柿皮中含有丰富的番茄红素和膳食纤维，这些都有利于维护肠道健康，因此，在食用时最好不要弃皮不食。
西红柿的存放
尽量不要放冰箱
西红柿一般在还未完全成熟时采摘，采摘之后，番茄本身还在逐渐成熟的阶段，假如放进冰箱中保存，低温会影响到番茄的成熟，而一般越成熟的番茄味道会越好，从而也影响到番茄的味道。
并且在低温环境放置一段时间，西红柿的肉质容易变得软烂，假如温度过低，还可能出现黑斑，严重一点的话就会腐烂。
如何保存
西红柿的适宜存放温度是在0℃—4℃，在此温度下，大概能保存一周左右。
室温保存时，可以先将西红柿装进保鲜袋，然后将袋子的下部分放进水中，让水将袋子的空气挤压出去，造成袋内真空的状态，然后扎紧袋口，这样可以保存三五天不易坏。
如何挑选西红柿
市面上的西红柿主要有两类：一类是大红番茄，这类糖、酸含量都高，味浓；另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低，味淡。
生吃
生吃的西红柿建议买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好。
同时生吃最好挑软一点的，汁水比较多，口感更好。
熟吃
如果是熟吃，最好买大红番茄。这种番茄味道浓郁，无论是烧汤或是炒食，风味都更好。
学会辨别催熟的西红柿
一看外观
如果西红柿外表比较圆润，而且颜色比较均匀，这种西红柿可以选购。
但如果西红柿有菱角或者凸起不平整，这种不建议大家购买，因为很有可能是被催熟的！
二看果蒂
果蒂处比较深而且饱满的西红柿更好吃，筋少汁多且果肉饱满，反之果蒂比较平的话，就不建议购买。
三摸硬度
购买时上手感受一下，摸起来软软的但是很有弹性，这种就是比较好的西红柿。
如果捏起来很软，感觉熟透了快要烂掉了的，这种不要买；反之，摸起来硬邦邦的，这种西红柿往往是被催熟的，也不要购买。
如果你也喜欢吃西红柿，
这些都要注意哦~