钱教授课堂第871课——中餐新样板

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今日关键:中餐新样板

01
不同时期的人有不同的追求,也有不同的就业方式。70后时期追求铁饭碗,第一次工作平均为51个月;80后时期追求物质保障,第一次工作平均为43个月;90后时期追求个人发展,第一次工作平均为19个月;95后时期追求工作开心,第一次工作平均为7个月;00后时期追求个人品牌,许多人愿意灵活就业。
02
市场渠道已经发生大的变化,批发商搞层层分发的时代已经过去,中间环节被去中心化。零售商直接面向客户,大量运营业务是无法取代的,必须发挥好经销商的作用。如汽车二手车行业,凡是取消车商,直接面向客户的平台,最后都走不下去。凡是组织车商、服务车商、赋能车商的平台都获得成功。
商道案例:

中餐新样板

2020年在香港上市的九毛九公司是中餐业中的新样板,九毛九公司的新潮集中体现在“三新”:一是新菜单,想做好,先做少,化繁为简,精细极致,公司菜单从100多道菜品减少到18道菜品,集中精力做好一道名菜“太二”,即“老坛酸菜鱼”,陈酸菜加新鲈鱼,美味好吃超出人们的想象。二是新客户,年轻人是新消费者,重点征服新生代,公司领导通过混圈子,全面了解年轻人的需求,将发言权和决定权交给年轻人。三是新运营,公司开展粉丝运营,到2020年建立700个微信粉丝群,拥有超过35万核心粉丝。九毛九公司“三新”样板名声大振,许多门店都出现客户排长队的兴旺景象。

点评:

中餐的大企业时代已经到来,九毛九公司打造中餐大企业新样板,其核心是不断创新,促使中餐业发展与时俱进。

原稿:钱志新

编辑:冷雪

钱志新经济学家,南京大学教授、博士生导师,江苏省企业发展工程协会创始会长,省发改委原党组书记、主任。长期以来,钱教授一直从事宏观经济管理和企业管理,从宏观与微观的结合上指导地区经济的改革和发展。主要论著有《新商业模式》、《0.618——宇宙的钥匙》、《名牌战略》、《网络企业》、《新经营革命》、《产业集群的理论与实践》、《新型工业化》等。
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