温中补脾,益气养血——白斩鸡 2024-05-08 20:31:27 白斩鸡(一) 原料: 原料:嫩油鸡1只(1.25千克),香菜5克。调料:酱油25克,麻油10克。 制作方法: 1.油鸡宰杀后用八成热的水烫透,煺去毛挖去内脏,洗净后放在开水锅中(以淹没鸡为度),用小火约浸 1小时左右(水不能滚沸,以免鸡皮破裂),用竹签戳一下鸡腿肉,如没有血水,即可捞起,待自然冷却。 2.将熟的油鸡从背脊剖开斩成两爿,再卸下两腿,随即取鸡脯肉1块,斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块,修齐成刀面放在一边待用;另一块鸡脯斩成块后,用修下的碎鸡肉一起装在盆当中,再将两只鸡腿用斜刀斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块,整齐地排在鸡块两边;然后将斩好的刀面覆盖在上面,略带桥形。上面放上香菜。 3.酱油分装两小碟,加入麻油,同白斩鸡一起上席蘸吃。 特点: 鲜醇,肥嫩。 所属菜系:粤菜 白斩鸡(二) 原料: 嫩公鸡一只,姜茸5克,葱白丝5克,精盐0.5克,花生油6克。 制作方法: '做法: ①葱、姜、精盐分盛二小蝶,拌匀。用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,取出,分别淋在二小碟上,供佐膳用; ②将鸡洗净,放水中净煮,中间提出两次,倒出腔中的水,以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟,用铁钩勾起,再放在冷开水中浸没冷却,并洗去绒毛、黄衣,随即捞起。晾干表皮,扫上熟花生油,斩成小块,盛入碟中,摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝。 特点: 所属菜系:小吃 赞 (0) 相关推荐 不加水就能做出鲜香滑嫩的葱油鸡!1个电饭锅3步就搞定! 说到鸡肉怎么烹饪好吃,一定少不了广东了,广东一带把鸡的吃法简直发挥到了极致.葱油鸡.白斩鸡.豉油鸡.啫啫鸡煲没有一样不好吃. 在广东,想要看一家餐馆水准怎么样,点一只白斩鸡便知了.皮Q肉弹,每一块鸡肉 ... 温中补脾,益气养血——拔丝鸡盒 拔丝鸡盒 原料: 鸡脯肉300克,油75克,北京果脯100克,白糖100克,红.绿樱桃6克,面粉.发面.碱各适量. 制作方法: (1)鸡脯肉洗净切成直径3厘米的圆片约32片(每两片相连),粘上面粉.( ... 白斩鸡白切鸡私房鲜嫩秘技,免剁鸡太方便了!经典家常菜 白斩鸡白切鸡私房鲜嫩秘技,免剁鸡太方便了!经典家常菜 补气中药党参,益气养血健脾 | 本草江湖第1520期 党参 补气类中药,有补中益气.健脾益肺.养血生津的功效,可以调理由于中气不足引起的食欲不振.体虚储怠.便溏泄泻等,经常喝党参水还能增强机体的免疫力,预防疾病的发生. 党参归脾.肺经,还有健脾益肺的作用 ... 名医名方--黄芪桂枝青藤汤治疗风寒湿痹阻,气血亏虚之虚痹(益气养血,通阳蠲痹) 黄芪桂枝青藤汤 娄多峰,男,1929年出生.第一批全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师.自幼随祖父娄宗海习医,18岁独立悬壶,1961年洛阳平乐正骨学院毕业,分配至河南中医学院从事医教研工作.从事 ... 益气养血:适用于气血两虚所致的心力衰竭,如:气短,活动后气喘,或平卧时胸闷气促,神疲乏力,食少,下肢轻度浮肿。苔薄白、舌质红,脉虚数或结代。 党参(或人参)10克,黄芪12克,白术10克,茯苓12克,陈皮6克,当归12克,川芎10克,鸡血藤12克,五味子9克. 本方 益气养血: 适用于气血两虚所致的心力衰竭,其临床主要见症如:气短,活动 ... 美食推荐:苦瓜回锅肉,话梅排骨,小炒蕨菜,白斩鸡做法 苦瓜回锅肉 材料:五花肉1块.苦瓜1根.青红椒各1个.油盐适量.豆瓣酱适量.姜蒜适量.料酒适量 做法:1.将五花肉放入冷水锅中, 加入少许料酒和几片姜,开火煮: 2.大火煮开后撇去浮沫: 3.转为小火 ... 医圣的滋阴祖方 益气养血 通阳复脉 治以下7种疾病 效果好 原方主治"脉结代.心动悸",又名"复脉汤",就是恢复脉的正常的意思.因为滋阴效果比较明显,影响比较深远.后世根据这个方剂,制定了一系列的方剂.这个方剂称为&qu ... 厨师长教你这样做白斩鸡,鸡肉鲜香美味,原汁原味,看着就流口水 大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味. 今天和大家分享一道广东粤菜"白斩鸡",外形美观,皮黄肉白,肉质嫩滑,滋味异常鲜美,十分美味.有 ... 益气养血,理气止痛。治少腹痛而喜按者 [处方]人参.白术.川芎.当归.白芍.熟地.肉桂.木香.小茴.香附.元胡索. [功能主治]益气养血,理气止痛.治少腹痛而喜按者. [用法用量]水煎服. [备注]方中人参.白术益气健脾:当归.川芎.白芍 ...