大师创新菜，快来围观
主料：三峡黑鸡1只，净鸡肉1.5kg。
辅料：宜昌木子50g，晒豆瓣酱50g，姜15g，蒜子20g，土辣椒100g，蚝油30g，菜籽油75g，厨子酵素调料15g，花生酱15g。
制作：
1.三峡黑公鸡制净，剁块。
2.锅上火，放入菜籽油，烧至六成热下姜、蒜、鸡块、土辣椒、厨子酵素一起煸炒，炒至水分渐干，下木姜子、晒豆瓣酱、蚝油炒香。
3.加水2L烧开，入高压锅内压15分钟，待冷却后开盖，滤汤汁入锅，鸡块放入锅中，加花生酱收汁浓稠即可。
成品特点：鸡肉肉质Q弹细嫩，木姜子味浓郁，与鸡肉鲜香有机结合，微辣醇香开味，西楚风味创新菜肴。
金牌烧鸡
主料：广东清远鸡1只。
副料：姜、葱等。
做法:
1.把鸡割好、去内脏，洗净备用。
2.姜葱切好同香叶、陈皮放入调料。
3.把调好的料均匀地把鸡外面擦一擦，再放入鸡肚里。
4.用全自动环保烧烤炉，定温180度，定时12分钟；直接把勾好的鸡放进去烧，带时间到了，取出裝盘即可。
特点:烧出来的鸡金黄色，皮脆肉保留完美，特色，吃起来嫩、滑、爽；令人羡慕的美味。
主料：宁夏滩羊腿一只约1.5kg。
辅料：小茴香5g，干姜10g，山奈5g，草果1个，花椒5g，桂皮5g，黑胡椒20g，砂糖35g，盐20g。
制作：
1.滩羊腿洗净放入高压锅。
2.香料、盐放入锅内，压制20分钟，待冷却开盖，取出羊腿，沥干水份。
3.均匀地在羊腿上撒上砂糖，在炭火上烤成焦黄色。
4.均勻地在羊腿上撒上黑胡椒，炭火烤香即可。
成品特点：外焦黑嫩，羊肉内的鲜香味与黑胡椒的香辣味有机统一，焦糖增香和味！中西烹调方法的完美结合！
滩羊云吞
原料:
滩羊肉、枸杞，木耳，马蹄。
制作:
1.把干枸杞蒸十分钟，备用。
2.滩羊肉切小粒状，放入木耳粒，马蹄粒，把盐，糖，生抽，生粉，香油做成馅料。
3.用做好的云吞皮包适量的滩羊肉馅放入一粒枸杞，包好。
4.烧开水，放入云吞，慢火，待云吞熟了。
5.放入已做好的清汤里，放上九王花小葱花即可。
特点：鲜，嫩，香，滑，是主食新爱，此云吞也可以酥炸，更是回味无穷。
主料：三峡黑母鸡1只，净肉1kg。
辅料：水发葛仙米50g，火腿30g，瑶柱15q，干桂圆10颗，胡椒20颗，盐10g，泉水2kg，姜片15g，大葱20g。
制作：
1.黑鸡制净，汗蒸15分钟，温水洗净，放入汤钵。
2.放入洗净火腿、瑶柱、干桂圆、胡椒、姜葱、盐、泉水等，封好盖。
3.隔水炖4小时，开盖加入葛仙米，炖15分钟即可。
成品特点：汤汁清鲜，富硒的葛仙米碧绿脆嫩可口。西楚滋味，延年益寿！
宁夏枸杞炖三峡黑鸡
主料：三峡黑母鸡1只，净肉1kg。
辅料：宁夏干枸杞20g，西楚腊蹄50g，盐10g，姜片15g，大葱20g，泉水2.5kg。
制作：
1、黑鸡洗净剁块，氽水洗净，放入砂锅。
2.姜片、大葱、腊蹄、泉水、盐依次放入砂锅。大火烧开，撇去沸沫，微火煨2小时。
3.开盖，加入洗净的枸杞继续煨1小时即可。
成品特点：南北风味食材有机结合！醇鲜微甜，香鲜可口，枸杞在此菜中，有和味的作用。
鲍鱼烤滩羊腿
原料:
滩羊腿、鲍之源青肉十头鲜鲍鱼
制作:
1.把滩羊腿用调料腌制45分钟。
2.鲍鱼用适量的顶汤慢火煀十五分钟。
3.把腌制好的滩羊腿放入烤箱，面和底部都放上姜片洋葱件大葱条，温度在300度烤二十分钟，其间反转二次。
4.二十分钟后去了姜葱洋葱，把煀好的青肉鲍鱼放在羊腿上面，再烤五分钟，至羊腿金黄色，鲍鱼的鲜味入到羊肉里，即可上桌。
主料：三峡黑公鸡1只，净肉重1.2kg。
辅料：生姜5g，丁香3个，八角1个，草果半个，桂皮3g，毛砂仁半只，白扣2g，盐10g，白糖5g，米酒10g，老卤4kg。
制作：
1.腌制：生姜、丁香、香果、草果、八角、桂皮、毛砂仁、白蔻、盐、白糖、米酒加鸡一起腌八小时。
2.鸡挂起来，风干去水分，含水量保持在48％。
3.放入老卤中卤1小时，泡半小时即可！
成品特点：香辣，滋味悠长，回味甜香！
万水千山总是情,点个“在看"行不行