吃货福利~新疆正宗大盘鸡的美味秘籍

大盘鸡的做法是跟我爸学的，他虽然不是新疆人，但却在新疆做生意待了20多年，直到现在都快60岁了，还是喜欢待在新疆

By 是淘淘呀

用料

• 鸡 半只
• 土豆 3个
• 青椒 2个
• 姜 1块
• 蒜 1头
• 冰糖 1把
• 红辣椒 3根
• 盐 适量
• 八角 4粒
• 啤酒 1瓶
• 洋葱 1个
• 豆瓣酱 2勺

做法步骤

1、鸡切块后下锅绰水，瓢去浮沫，然后出锅沥干水分备用

2、鸡肉绰水期间同步备菜，粉条是我另外加的，家人很爱吃粉条。不喜欢的朋友可以不加

3、土豆切块，辣椒和洋葱切大块

4、冷锅下油，放入几块冰糖炒出糖色

5、放入2勺豆瓣酱，翻炒几下出香味

6、放入鸡块和姜片，不要盖锅盖，多翻炒几下

7、所有鸡块上色后放入红辣椒、八角、蒜，继续翻炒

8、导入啤酒，分量淹过鸡块即可，后面准备加拌面的话可以多放点啤酒

9、盖上锅盖，中小火闷烧20分钟

10、放入粉条和土豆，翻炒几下后放生抽、老抽，大火5分钟

11、放入青辣椒、洋葱，放入少许盐，翻炒几下盖上锅盖2分钟即可出锅

12、香喷喷的大盘鸡，开饭啦～

小贴士

1、辣椒和洋葱主要是配色好看，不用煮太久，否则烂了并不好吃 2、大盘鸡不一定要用啤酒，啤酒主要用来提鲜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！