碳水不是肥胖的元凶，不吃碳水不一定能瘦，但一定会影响健康

当我们走在减肥路上之时，我们都知道要去控制饮食，因为这是有效减肥的前提，只有在热量摄入得到控制的前提下热量缺口的形成才会成为可能，这并没有错，但是，在控制饮食过程中，很多朋友第一时间就会把控制饮食与碳水联系在一起。会希望通过降低碳水的摄入来达到目的，当然他们也会这么做，在这个过程中，他们会尽可能地降低碳水的摄入，甚至是采取零碳的饮食结构，比如生酮减肥法就是一个典型的例子。

那么，低碳饮食能够帮助我们实现减肥的目的吗？答案是不一定，因为想要减肥有效，要看的并不是哪一类食物摄入的多少，而是总体热量摄入的多少，所以碳水摄入的再少，也不代表日常热量摄入就能得到控制，也就是说热量缺口并不一定出现，所以，单纯地从热量平衡的角度来看，低碳饮食或者是零碳饮食并不一定可以实现热量缺口从而让我们瘦下来，不仅如此，低碳饮食还会对健康带来各种不利影响，所以我们就会几个角度来看看，低碳饮食对于减肥与健康的危害在哪里。

第一：低碳饮食不一定就能让你变瘦

很多朋友会采取低碳饮食的方法来实现减肥的目的，简单地说其原因在于当碳水摄入过多之时，多余的糖分就会转化为脂肪存储起来，反过来，当减少碳水的摄入，也就是当糖摄入不足之时，机会就会消耗脂肪而变瘦。

表面看起来似乎是这样，但是，是否变瘦并单纯地取决于某种物质摄入的多少，而是要看日常总体摄入，如果我们过于看重碳水的摄入而消减其摄入的话，就会低估其它食物的摄入，从而在饮食上除了碳水以外会过于放松，所以就会出现在不吃碳水的情况下热量摄入过多，从而形成热量冗余而变胖，并且在整个饮食过程中我们可能意识不到这一点，这种无意识的行为要比有意识控制碳水有着更高的风险。

第二：低碳饮食会降低基础代谢率，从而导致日常消耗减少

当消减碳水的摄入以后，机体就会分解脂肪了吗？不是，从三大营养物质来看，碳水是能量担当，当没有碳水摄入不足之时，机体就会分解蛋白质来提供能量，这就会导致肌肉的流失，也正是因为如此，我们一般都会建议大家在控制饮食之时重视蛋白质的摄入，此时充足的蛋白质的作用不只是用来合成肌肉或者是保证肌肉的不流失，还要为身体提供能量，但是在实际的控制饮食过程中，很多朋友都消减碳水的摄入而忽视蛋白质的摄入，最终就会导致肌肉的流失。当然，这里并不是说在低碳饮食的情况下，重视蛋白质的摄入就可以了，凡事都应该有一个度才对。

而肌肉的流失不仅会对健康带来各种不利影响（比如关节失去保护而脆弱，骨骼失去压力而使得骨量减少，等等），还会导致基础代谢率下降，这就意味着日常消耗会降低，也就是说，当碳水摄入不足之时，就会使得基础代谢降低而影响到减肥效果，此时即使吃得很少，也不见得就会变瘦。

第三：低碳饮食会对健康带来各种不利影响

• 低碳饮食会影响大脑的功能，当碳水摄入不足之时大脑反应就会变迟钝，从而使得整个人昏昏欲睡无精打采，情绪低落甚至暴躁不安。

• 低碳饮食会导致血糖不稳定，引发低血糖的问题出现，低血糖会导致中枢神经系统疲劳，常伴有易怒和注意力不集中，严重者会危及生命。

• 低碳饮食会影响寿命（碳水摄入过多同样如此），有研究显示，当碳水摄入比例小于40%或大于70%之时都会增加死亡风险。

• 低碳饮食会降低机体的抵抗力与免疫力，就会出现易感冒，脱发等健康问题出现。

• 低碳饮食会影响情绪，适当碳水的摄入有利于体内快乐激素（比如多巴胺）的释放，低碳饮食则必然会使得自身情绪受到影响，从而感受不快乐。

总结：

碳水化合物是人体必需的影响物质，虽然碳水摄入的也的确也胖瘦有关，但是不能因为要降低体重而忽视甚至是拒绝碳水的摄入，要知道变胖或者是变瘦取决于日常总体热量的摄入与消耗，一味地降低碳水的摄入不但不能保证让你变瘦，还会导致肌肉的流失而降低基础代谢，并引发一系列健康问题。

所以，从健康与减肥的角度来看，控制碳水的摄入本身没有错，但是一味降低碳水的摄入就错了，所以当我们为了减肥而消减碳水的摄入之时并不意味着碳水摄入越少越好，而是要控制好度，一般情况下，在减肥过程中，建议碳水的摄入比例为日常总体热量摄入的45-55%之间，并且，还要重视其他营养物质的均衡与总量，养成良好并规律的饮食习惯，再配合规律的运动来增加日常消耗，这才是正确的减肥之法，要知道凡事以健康为代价的减肥方法都是不可取的。

作者：十月知行