辛宝《中医食疗学》学习笔记2-3 五果为助滋养足

中医上说,五果为助,果字的解读可以看到说文解字的描述:“果,木实也。从木,象果形在木之上。”

1、五果指的是什么,中医如何认识水果?

从果的写法可以看出,古人所指的果是以植物果实为主。五果指枣、李、杏、栗,桃等五种果品,现在也包含多种鲜果,干果和坚果,无论是从现代营养和食疗上来讲,它们都被视为生命机体营养的重要的补助形式,所以叫五果为助。

从这个“助”来说,强调的是辅助,说明它在饮食结构中并不能代替主食甚至蔬菜的作用,这个观点在现代营养学上得到了印证。

2、五果对人的健康有哪些作用?

五果指枣,李,杏,栗,桃,各有食疗功效。

枣,味甘,性温,归脾,胃经。能补中益气,养血生津,有补益脾胃,滋养阴血,养心安神,缓和药性的功效,用于治疗脾气虚所致的食少,泄泻,阴血虚所致的妇女脏躁证,病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用。

栗子,性味甘,微咸,性平,归脾,肾经。能益气健脾,补肾强筋,活血消肿,止血。但多食则气滞难消。

杏肉味甘酸,性温,归肺,大肠经,具有润肺,止咳定喘,生津止渴的功效,可用于胃阴不足,口渴咽干等症。

杏仁可止咳,平喘,润肠,临床应用广泛。

味美功著,不宜多食,古籍记载“味酸,大热,不可多食,生痈疖,伤筋骨。”如果一次吃杏过多,会引发一些健康问题和不适症状。民间说法“桃饱杏伤”。

甘,酸,性温。归肺,大肠经,功能生津,润肠,活血,消积。有补中益气,养阴生津,润肠通便的功效。

李子性味甘酸,平。入肝,肾。功能清肝涤热,生津,利水。治虚劳骨蒸,消渴,腹水。

3、五果食疗的特点。

1)一定要注意水果的食性。中医食疗学把水果分为寒凉,温热,平性的水果。其中寒凉偏性的水果注意季节气候体质的变化,要选择性的去食用。不要因为它甘甜美味多食,而引发健康问题

2)五果类食材包含的水果水分含量大,配合辨证,可以做成汁,饮,膏方等不同食疗的制剂形式,都有很好的食疗效果。这是其他食材无法取代的优势。

如梨,是治疗有些疾病的良药,味甘,微酸,性寒,无毒。生津,润燥,清热,化痰。民间常用冰糖蒸梨治疗喘咳,秋梨膏更是闻名中外的润肺,化痰,止咳的食疗剂型。梨还有降血压,清热的作用,所以高血压及心脏病患者常吃梨大有益处。

所以,水果除了适时适量的食用,还可以用于食疗,制作成治病疗疾的家庭处方,为家人健康保驾护航。

本节小结:五果为助不宜多,注意食性要分清。无法取代谷肉蔬,甘甜水果不代餐。

食疗小贴士:秋梨膏的制作

原料:秋梨,罗汉果,冰糖,老姜丝,蜂蜜

用法用量:秋梨5个,罗汉果1个,冰糖适量,老姜丝适量,蜂蜜100ml

制法:

1、秋梨洗净削去外皮,用擦板擦出梨蓉和梨汁。

2、将梨蓉和梨汁放入砂锅,加冰糖。

3、加入老姜丝。

4、罗汉果用手掰碎加入。

5、大火煮开后转小火慢熬30分钟。

6、倒出用纱布或者筛子过滤出砂锅中的梨蓉,姜丝及罗汉果的渣。

7、滤出的汁水倒回锅中,开着盖子继续用小火熬。

8、煮到锅中汁水开始变浓,用木铲不断搅拌直到汁水变得浓稠有厚度,黏黏的感觉,可关火。

9、离火晾至温热,加入蜂蜜搅拌均匀,装入密封容器中保存,喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮用。

功效:

罗汉果:化痰止咳,清肺,辅助降血脂

冰糖:和胃,健脾,润肺止咳

蜂蜜:暖肝,补脾胃,润肺止咳

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